Azeite

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A COZINHA
É UMA
ALQUIMIA
Margarida Pinto Correia
BRASIL
Um mercado
em crescimento

COZINHA
É CONfORtO
e pROvOCAçãO
Na cozinha com
o Chefe Luís Baena

Editorial

A entrevista ao Director Executivo do Conselho Oleícola Internacional, Mohammed Sbitri, tema central deste número da nossa
revista, deverá servir de mote para a profunda reflexão que será
necessário fazer sobre ofuturo do sector do azeite e dos múltiplos
desafios que enfrenta, no actual quadro de expansão da base produtiva a nível mundial. Um alerta para a necessidade de encontrar
novos mercados, novas e imaginativas formas de promoção que
permitam conquistar consumidores, essencialmente em países
que apresentam um acentuado desenvolvimento económico,
como, por exemplo, os novos mercados asiáticosemergentes.
E por falar em expansão do consumo e de novos consumidores,
não podemos deixar de destacar o enorme crescimento do consumo de azeite no mercado brasileiro, no último ano. De facto, o Brasil passa actualmente por uma transformação económica e social
sem precedentes, impulsionada por um número impressionante
de consumidores que começam a ter acesso a mais e melhores
bens de consumo. Sendoo principal mercado de destino das
exportações portuguesas, onde detemos uma quota de mercado
de cerca de 50%, essa é uma oportunidade que não podemos deixar de aproveitar. Mas essa oportunidade para o azeite português
passa, também, por um trabalho concertado de promoção e credibilização das marcas portuguesas, reunidas sob a égide da Marca
Nacional Registada cujo registo no Brasil estáfinalmente concluído, culminando um processo que se arrastou pela última década.
Por fim, descubra os encantos de Elvas e Campo Maior, terras de
profundas tradições ligadas aos produtos do olival, e ganhe apetite para uma escapadela diferente. Siga as nossas sugestões e
verá que não se arrepende.
Luís Folque > Presidente da Casa do Azeite

Fotografia l Eduardo Martins

Com o apoio:

UNIÃOEUROPEIA
Fundo Europeu de
Desenvolvimento Regional

Edição CASA DO AZEITE – ASSOCIAÇÃO DO AZEITE DE PORTUGAL Rua Castilho - 69 r/c Esq. 1250-068 LISBOA
Tel.: 213 841 810 l Fax: 213 861 970 l e-mail: geral@casadoazeite.pt www.casadoazeite.pt Coordenação
Mariana Vilhena de Matos Produção e Publicidade Casa do Azeite Concepção, Paginação, Textos e Edição
White Rabbit - Custom PublishingJornalistas Bárbara Silva, Cristina Azedo, Helena Oliveira, Maria Jerónimo
Fotografia Corbis/VMI, Eduardo Sousa Ribeiro / Kameraphoto, Eduardo Martins, Artur Colaborações Vítor
Sobral Tiragem 2 500 exemplares Impressão e Acabamento Tipografia Peres Depósito Legal 186448/02

Índice

06.

20. 26.

mundo do azeite
pág. 09

GuIA PArA uMA vIDA CoM sAbor
O universo do azeite é uma verdadeira fontede inspiração. Desde bombons com azeite
virgem extra a livros, sites e restaurantes, o azeite continua a marcar uma forte
presença no nosso dia-a-dia.

mundo do azeite
pág. 15

brAsIL
O acesso da classe média brasileira a este produto impulsiona as vendas de azeite
no Brasil.

mercado
pág. 17

ProvA DE AZEITEs
Porque o azeite não é todo igual, vale a pena despertar os nossossentidos para o seus
variados sabores. Prove...e aprove!

entrevista
pág. 20

uMA vIsÃo oPTIMIsTA Do FuTuro
Director-executivo do Conselho Oleícola Internacional, Mohammed Ouhmad
Sbitri acredita que os países em crescimento económico, uma classe média
emergente e as preocupações com a saúde e nutrição garantem um futuro
risonho ao azeite.

04 Az-zait

Índice

30.

38.

42.

mesapara dois
pág. 26

A CoZINHA É uMA ALQuIMIA
Para Margarida Pinto Correia, o prazer de cozinhar reside no improviso,
no misturar ingredientes como se fizessem parte de uma poção mágica.
Depois, nada como apreciar o resultado em boa companhia.

prazeres
pág. 30

CAMPo MAIor E ELvAs
Intimamente ligadas ao mundo do azeite, Campo Maior e Elvas seduzem-nos
com as suas paisagens, gentes e...
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