Avaliação Nuticional

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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Disciplina:
Disciplina: Diagnóstico em Nutrição e Saúde
Prof. Emília Ishimoto [e-mail] - O QUE É AVALIAÇÃO NUTRICIONAL?
“Método que reflete a condição de saúde de um indivíduo, determinado por seu estado indivíduo, nutricional, nutricional, influenciado pelo consumo e utilização de nutrientes, identificada pela correlação de nutrientes, informações obtidas de estudos físicos, físicos, bioquímicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos". dietéticos". (CHRISTAKIS, 1973)

O QUE É ESTADO NUTRICIONAL?

Estado de saúde de uma população ou indivíduo como consequência da ingestão, ingestão, absorção, absorção, utilização e excreção de nutrientes. Os nutrientes. indicadores nutricionais capazes de avaliar o estado nutricional de uma pessoa podem ser classificados como: como: Antropométricos
Bioquímicos/laboratoriais
Clínicos/semiológicos
Dietéticos

(Schlenker, 1976)
Schlenker,

“ É o grau pelo qual a necessidade fisiológica de nutrientes do indivíduo está sendo atendida através do alimento que ele está ingerindo”. (Mahan, 1998)
(Mahan,
“É o estado de equilíbrio do indivíduo entre a ingestão e o gasto ou necessidade de nutrientes”(Mahan, 1998). nutrientes”(Mahan, “Condição de saúde de um indivíduo, influenciada pelo consumo de nutrientes, identificada pela correlação de informações obtidas de estudos físicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos”(Vasconcelos, 2000).

Objetivos da avaliação nutricional
• Identificar indivíduos em risco de comprometimento nutricional • Auxiliar na escolha da terapia nutricional apropriada para recuperar ou manter o estado nutricional do indivíduo

⇒ Dimensão social do conceito de estado nutricional:
“ É a parte integrante da totalidade do processo social de produção, é a síntese orgânica das relações entre homem-naturezahomem-natureza-alimento que se estabelecem no interior de uma determinada sociedade”.
(Vasconcelos, 2000)

• Monitorar a