Aula de laboratório

Aula Prática 01 – Desidratação da Sacarose (Carboidrato)

Objetivo: Demonstrar que a matéria orgânica é composta por C (carbono) e que revela a constituição dos carboidratos (são substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona).

I - Introdução:
O ácido sulfúrico (H2SO4) é um agente altamente desidratante (caráter higroscópico – afinidade por água) em contato com a sacarose provoca a sua completa desidratação. Assim ocorrerá a formação de carbono (carvão) e liberação de uma mistura de substâncias gasosas.
No açúcar de cozinha não há somente sacarose, há sempre uma pequena porcentagem de “impurezas” (predominantemente sais minerais e aminoácidos) que resistiram as várias etapas do refino. Contudo, podemos considerar o açúcar, para efeitos práticos, como sendo constituído apenas por sacarose, visto que as “impurezas” não possuem nenhuma aplicabilidade, pelo menos nas concentrações que são encontradas no açúcar refinado, por exemplo, o qual é de 99,8% puro.

II – Metodologia:

Materiais e Reagentes:
Baguetas de vidro
Béquer 250ml
Proveta 100ml
Pipeta 10-50ml
Peras
Açúcar
H2SO4 concentrado

Procedimento Experimental: ▪ Em um béquer adicione por volta de 100g de açúcar. ▪ A seguir adicione (na capela) lentamente com a pipeta o H2SO4 (50ml). ▪ Observe e anote os resultados.

III - Responda:
1. Porque o H2SO4 deve ser concentrado?
2. Monte a reação de decomposição da sacarose (C12H22O11) que ocorreu no experimento.

Aula Prática 02 – Porcentagem de Álcool na Gasolina

Objetivo: Determinar a porcentagem de álcool presente na gasolina e analisar os fenômenos que ocorrem.

I - Introdução:
A gasolina e o álcool se misturam bem, apesar de a gasolina ser apolar e o álcool polarizado deve-se atentar para o fato que o álcool apresenta polarização fraca e, um remanescente de cadeia carbônica que o assemelha aos hidrocarbonetos, o que lhe confere propriedades particulares. De fato, quanto maior a