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Chocolate: Uma atração irresistível. ­ 18/08/2014
Fonte: Diário do Comércio ­ Rejane Aguiar
Há alguns anos, comprar uma caixa de “bombons sortidos” no supermercado era o máximo que um brasileiro de classe média ou de renda mais baixa poderia fazer, no dia a dia, para satisfazer a vontade de comer chocolate – torcendo para encontrar na caixa o seu bombom favorito.
Na verdade, podia também escolher barras de chocolate ao leite aerado ou crocante, o que, em termos de qualidade, dá praticamente na mesma. Não era comum ver alguém sair de casa só para comprar o mais famoso derivado do cacau: as pessoas aproveitavam as visitas mensais ao supermercado para colocar chocolate no carrinho ou compravam uma barrinha no restaurante perto do trabalho depois do almoço.
Embora as redes supermercadistas e os restaurantes ainda sejam canais muito importantes de vendas para a indústria e apesar de lojas de chocolates finos, para públicos de maior poder aquisitivo, existirem há décadas, o cenário hoje é completamente diferente.
Pelo menos nos últimos dez anos ganhou força um modelo de negócio que agrega produtos de melhor qualidade a um cuidado redobrado com embalagem e apresentação do chocolate. E esse modelo de sucesso começa a atrair o interesse estrangeiro, como o da suíça Lindt, recém­chegada ao varejo nacional.
Ao lado de marcas internacionais populares, fabricantes locais; ao lado dos supermercados, lojas exclusivas.
Considerando só as duas maiores redes de varejo fabricantes de chocolates – Cacau Show e grupo CRM (detentor das marcas Kopenhagen e Chocolates Brasil Cacau) – há no País cerca de 2,5 mil lojas onde os consumidores podem encontrar bombons, barras, caixas para presente e outros diversos itens relacionados ao mundo do chocolate, além de apreciar um bom café expresso. Também crescem pequenas e médias empresas, baseadas em produção artesanal, às vezes orgânica, e venda em mercados locais.
Os dados de consumo são provas do sucesso desse movimento e, ao mesmo tempo,