Apresenta O1

Seminário
Fisiologia
Olfato
Discentes: Bibiana Mafaldo,
Bibiana Rosauro, Carlos Messa,
Debora Piassarollo, Laura Luna e
Luiz Carlos

INTRODUÇÃO


O Sistema Sensorial é um conjunto de estruturas que recebem e interpretam estímulos químicos e físicos. O Olfato é um dos 5 sentidos básicos originados por estímulos do epitélio olfativo que se encontram nas cavidades nasais. Esse é o único sentido diretamente ligado à memória.

VIA DO OLFATO
Epitélio olfatório
Nervos olfatórios
Bulbo olfatório

Trato olfatório

Sistema
Límbico

Córtex olfatório

CODIFICAÇÃO DOS ODORES:
Os odores são codificados através de um mecanismo combinatorial, o que explica como milhares de cheiros podem ser reconhecidos.
Excitação dos Bastonetes olfativos;
 Concha nasal superior;
 Cílios;
 Mucosa olfativa;
 Nervos Olfatórios.


COMPONENTES DO OLFATO

AROMA:


O aroma nada mais é, do que sustâncias químicas suspensas no ar e solúveis em água ou gordura.
Todo
o mecanismo de processamento dessas substâncias em cheiros constitui o olfato.

TRANSDUÇÃO OLFATÓRIA
Molécula
de odor

Proteína receptora Proteína
Golf

Adenial ciclase

ATP em AMPc
Despolarização da membrana Canais de Na+

SENSAÇÕES OLFATIVAS PRIMÁRIAS


Acredita-se que há poucos tipos distintos de células que produzem sensações olfativas primárias. Odores cítricos e florais

MEMÓRIA OLFATÓRIA


O cheiro é guardado na memória acompanhado da emoção/sentimento que vivenciamos no momento. Quando voltamos a sentir o mesmo cheiro, a memória afetiva é ativada, e a conexão entre o aroma e a emoção correspondente torna-se perceptível.

CURIOSIDADES
O ser humano pode reconhecer até 10.000 odores diferentes;
 Menos de 10% do ar que entra nas narinas atinge o epitélio olfativo;
 O sentido do olfato contribui com 80% do sabor do alimento;


EXPERIMENTO


Memórias de cheiros diferentes.

CONCLUSÃO
A

via olfatória é muito importante em situações de risco, como incêndio e vazamento de gás; pois nos fornece proteção através da