Análise do caroço de abacate

QUÍMICA ANALÍTICA

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CARACTERIZAÇÃO DO CAROÇO DE ABACATE

CURITIBA
2013

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
2. OBJETIVOS 4
3. MATERIAL E MÉTODOS 5
3.1. Material 5
3.1.1. Amostra 5
3.1.2. Preparo da Amostra 5
3.2. Métodos 5
3.2.1. Umidade 5
3.2.2. Cinzas 6
3.2.3. Protídeos 7
3.2.4. Lipídeos 8
3.2.5. Fibra bruta 10
3.2.6. Carboidratos 10
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 11
4.1. Resultados 8
4.1.1. Preparo da Amostra 8
4.1.2 Umidade 8
4.1.3. Cinzas 9
4.1.4 Protídeos 9
4.1.5. Lipídeos 8
4.1.6. Fibra bruta 9
4.2. Discussão 10
5. CONCLUSÃO 11
ANEXO: CÁLCULOS 12
REFERÊNCIAS 14

1. INTRODUÇÃO

2. OBJETIVOS

Analisar a composição química do caroço de abacate para avaliar seu potencial biotecnológico. Os componentes que serão analisados: umidade, minerais, protídeos, lipídeos, fibras e carboidratos.

3. MATERIAL E MÉTODOS

3.1. Material

3.1.1. Amostra A amostra de caroço de abacate analisada foi de aproximadamente 320g.

3.1.2. Preparo da Amostra

A amostra de caroço de abacate (ver Fig. 1) foi picada pelo uso de almofariz e pistilo e pesada em balança semi-analítica, sobre um papel alumínio. O peso do caroço de abacate picado in natura foi de 320,6g. Em seguida, a amostra foi levada a estufa de secagem com circulação de ar, deixada por aproximadamente 50h, à temperatura de 50ºC – 60ºC.
Depois de seca, a amostra foi pesada e moída em moinho de facas. A amostra foi acondicionada em um frasco de vidro identificado. No presente texto chamaremos a amostra contida no frasco de amostra-1.
Posteriormente, foi pesada uma porção de aproximadamente 5g da amostra contida no frasco em um papel filtro, que foi submetida a outra secagem em estufa a 105˚C. Essa segunda secagem foi realizada medindo-se periodicamente o peso da amostra (em balança semi-analítica) até peso constante.