Aminoácidos

Trabalho da disciplina
Bioquímica I
Mestrado Integrado em Ciências
Farmacêuticas
2008/09
Gisela Adriano
Joel Fonseca

A importância biológica dos aminoácidos
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Aminoácidos - Introdução
Carbono alfa (α) α Função amina Função ácido carboxílico Cadeia lateral

Forma não ionizada

Forma ionizada ou zwiterião
L
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Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogénio, oxigénio, e azoto unidos entre si de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre.
Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogénio no carbono alfa (todas as partes ligam-se a ele), e um radical característico de cada aminoácido. É a cadeia lateral que vai conferir as características individuais de cada aminoácido, devido ao seu tamanho, forma, carga e reactividade química.
A pH 7 os aminoácidos encontram-se ionizados, sendo o número de cargas positivas igual ao número de cargas negativas. Esta molécula neutra recebe a designação de ião dipolar ou zwiterião, que funciona, consoante o pH da solução, como ácido ou como base.
O estado de ionização de um aminoácido está dependente do pH do meio.
Os aminoácidos comuns são L-aminoácidos na sua configuração química, em relação ao carbono alfa que constituí um centro quiral na molécula. Ou seja, desviam o plano de polarização da luz no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio.

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Aminoácidos apolares

Glicina (Gly=G)

Leucina (Leu=L)

Prolina (Pro=P)

Fenilalanina (Phe=F)

Alanina (Ala=A)

Valina (Val=V)

Isoleucina (Ile=I)

Metionina (Met=M)

Triptofano (Trp=W)

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Em meados dos anos 50, os cientistas que se encontravam envolvidos na elucidação da relação entre proteínas e genes, concordaram que 20 aminoácidos, denominados de comuns, deveriam ser considerados como “os blocos construtores” essenciais para todas as proteínas.
Recentemente esta lista foi incrementada