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  • Publicado : 22 de maio de 2012
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PÃO DE BATATA RECHEADO
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Já se vai longe a primeira vez que tive vontade de fazer pão de batata... perdi noção do tempo. Mas hoje saiu! Recheado com presunto e creme de queijo. Essepão fica MUITO fofo! Super leve, delicioso. 
Sem mais delongas, vamos à receita:

Massa:

1 batata média (200g pesada crua) cozida com a casca até ficar macia
1/2 xícara de leite
1 ovo
1colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de chá de fermento biológico seco
400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Amasse a batata,junte o leite, o ovo, sal, açúcar, fermento, manteiga e metade da farinha. Bata bem, na batedeira ou com colher de pau, até ficar pastoso. A crescente farinha aos poucos, sovando bem até que forme umamassa lisa e macia. Unte uma tigela com um pouco de óleo e deite a massa. 

Gire-a para untar por toda volta. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

1/2 xícara deleite
2 colheres de sopa de amido de milho
100g de queijo da sua preferência
sal, se necessário (o queijo já costuma ser salgado)
presunto fatiado e cortado em tiras de uns 3 cm (aproximadamente150g)

Numa panelinha, dissolva o amido no leite, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Junte o queijo e mexa até derreter completamente. Retire do fogo e despeje em um tigela. Deixeesfriar.

Pegue uma tira de presunto, coloque uma colher de chá de creme e enrole.

Voltando à massa:
Retire as bolhas de ar da massa e coloque-a em mesa enfarinhada. Abra levemente com as mãose enrole formando um rolo. 

Corte pedaços do tamanho desejado, abra na palma da mão, coloque um rolino de presunto com creme de queijo e feche, selando bem. 

Dê uma forma arredondada e coloqueem tabuleiro levemente untado com óleo. 

Repita até terminar a massa. 

Deixe crescer novamente, por aproximadamente 30 minutos ou até crescer um pouco. Asse em forno pré-aquecido, 200°C até...
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