Aditivos Em Bebidas Artigo

especial bebidas

O espectro dos aditivos e ingredientes utilizados no setor de bebidas é bastante amplo. Neste Caderno
Especial, é apresentada uma coletânea de technical papers redigidos pelo departamento competente de algumas grandes empresas atuando neste ramo específico. Alguns deles são mais técnicos, enquanto outros têm um discreto toque promocional. Aditivos & Ingredientes não interferiu no conteúdo nem na redação dos artigos, somente tentou dar uma apresentação gráfica mais amigável. O leitor poderá também observar que, fiéis aos nossos princípios, a publicação destas matérias não foi vinculada à publicação de anúncios.

ADITIVOS & INGREDIENTES

Aditivos
& Ingredientes
NA INDÚSTRIA DE bebidas 81

ESPECIAL bebidas

CORANTeS NATURAIS
EM BEBIDAS
Além da constante inovação e busca de novos conceitos, a indústria de bebidas está cada vez mais atenta à exigência dos consumidores por produtos mais saudáveis.
E os corantes naturais embarcam nessa tendência.

ADITIVOS & INGREDIENTES

Introdução

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O mercado de bebidas está em constante inovação. A cada ano, os fabricantes buscam novas soluções para superar as expectativas dos consumidores, que desejam novos sabores, cores, embalagens e, acima de tudo, produtos mais naturais, que agreguem algum benefício à saúde e bem-estar. Não é de hoje que o apelo das cores é amplamente utilizado nesse segmento, pois as cores têm a função de tornar o produto mais atrativo e também associam ao sabor, podendo ser um diferencial na escolha do consumidor. Porém, é importante destacar que não é apenas a aparência e a atratividade que definem a compra de um produto. Os consumidores estão mais conscientes e associam produtos com ingredientes naturais com qualidade superior. Corantes naturais em bebidas A indústria de bebidas é consumidora de corantes alimentícios, e o uso

de cores naturais para esse segmento tem se mostrado crescente.
A formulação de bebidas muitas vezes é complexa e exige ingredientes com um desempenho de alto