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Concorrência
O Brasil possui atualmente 1.500 cafeterias, um terço das quais funciona como franquias das marcas café do ponto, café Pelé, Fran’s café, Mr.coffee e de redes como a Casa do pão de queijo, Dunkin’donuts, nas quais o conceito é outro, mas a venda de café tem grande peso. Cada rede de cafeterias possui uma estratégia singular de fato que, muitas delas, não são concorrentes diretamente entre si.
O que ocorre é que o perfil de cada loja é, em alguns casos, muito diferente. Em algumas lojas o cliente pode consumir tanto um cafezinho como fazer uma refeição completa.
Starbucks. O sucesso da Starbucks Coffee Company é uma das histórias mais notáveis do mundo dos negócios. Registradas na última década: partiu de uma única loja varejista na zona portuária de Seattle para uma empresa com mais de mil lojas espalhadas pelos Estados Unidos, com uma média de 50 novas lojas sendo inauguradas por mês. A Starbucks lidera o mercado de torrefação e varejo de cafés especiais, oferecendo mais de 20 tipos de café, dos mais simples aos mais elaborados, como os servidos gelados. Além disso, a rede abriu um novo canal de distribuição com as famosas garrafinhas de Frappuccino, seu produto mais famoso, que são vendidas em lojas de supermercado e conveniência. Seus produtos possuem qualidade superior e um preço premium, sendo o Frappuccino eleito em 96 “O melhor produto novo do ano”3 nos EUA.
A Starbucks investe muito em treinamento de funcionários, buscando sempre um melhor atendimento, e desde 1998 a rede figura entre as melhores empresas para se trabalhar4. A rede, ao longo dos anos, estabeleceu diversas parcerias que foram determinantes em sua trajetória de sucesso. Entre essas parcerias se destaca a que a empresa estabeleceu com a Pespi, com o objetivo de criar novos produtos relacionados ao café, para distribuição em massa, incluindo bebidas frias feitas com café, em garrafa ou em lata.