Alimentos desidratados

UTILIZAR A TÉCNICA DE DESITRATAÇÃO DE FRUTAS E LEGUMES PARA COMBATER O DESPERDÍCIO E ESTENDER O PRAZO DE VALIDADE EDNATO XIMENES DE SOUZA COREAÚ – 2012 Introdução O uso dos alimentos desidratados na cozinha mistura-se à história de um clássico da culinária mundial: as sopas Knorr. Afinal, foi Carl Heinrich Knorr que, na primeira metade do século XIX, fundou em Heilbronn, na Alemanha, a marca que leva seu nome. Ele conduziu experiências pioneiras de secagem de temperos e vegetais para preservar seus sabores e qualidades nutricionais. É importante destacar que a desidratação é um processo natural para conservar alimentos, que foi aprimorado pela Knorr para produzir as sopas de pacote. "Nelas, os ingredientes utilizados são os mesmos da sopa caseira. No entanto, eles passam pelo processo de desidratação", afirma Elizabeth Vargas, nutricionista da Unilever Brasil. A desidratação dos alimentos, no caso da sopa, começa com a seleção e lavagem de legumes, verduras e carnes frescos e naturais. Depois, tudo é colocado em um processador de calor para eliminar a água dos alimentos. A terceira etapa consiste em cortar tudo em pequenos pedaços ou triturá-los até ficarem na forma de pó. Referencial Teórico Revisão da literatura com vistas a contextualizar e fundamentar o tema, o problema de pesquisa e os objetivos a serem trabalhados. E utilizada uma seqüência informativa (clareza e relevância) e uma seqüência argumentativa. Utilizar a NBR 10520(2002) para as citações.…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS TURMA 35599 RELATORIO DA AULA PRATICA: BANANA PASSA ZELIANE J. MOREIRA SENAI DENDEZEIROS AGOSTO DE 2013 1.INTRODUÇÃO Produtos de frutas são os produtos elaborados a partir de frutas, inteiras ou em partes e ou sementes, obtidos por secagem e ou desidratação e ou laminação e ou cocção e ou fermentação e ou concentração e ou congelamento e ou outros processos…

Apostila de Técnica Dietética Curso Técnico em Nutrição e Dietética APRESENTAÇÃO Sabemos que uma alimentação saudável contribui para a manutenção da boa saúde. Entretanto, a alimentação saudável envolve aspectos relacionados desde a escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver…

Lipídeos: Constitui um grupo de compostos quimicamente diferentes entre si que apresentam como características diferenciadas e comuns, insolubilidade em água e solubilidade em solventes orgânicos como éter, éter de petróleo, clorofórmio, benzeno, tetracloreto de carbono, acetona, dentre outros. 1 grama de lipídeo fornece 9 kcal de energia • São fontes de lipídeos: Óleos, Vegetais, Margarinas, Manteigas, azeite e Banha. Grupos de alimentos Grupos de alimentos Alimentos Construtores •…

alimentos ricos em fibras insolúveis (folhas, frutas com bagaço e casca e cereais integrais) e preferir fibras solúveis (aveia, maçã). * E para prevenir a desidratação, deve-se beber bastante líquido (água, água de côco, bebidas isotônicas), sempre de acordo com a orientação do nutricionista. * As pessoas com AIDS e com sistema imunitário enfraquecido têm um risco maior de contrair doenças de origem alimentar. Por isso é importante seguir diretrizes básicas de precaução e…

daninhas em pastagens...............................................................142 Controle biológico de plantas daninhas .......................................................................145 Bibliografia complementar ...........................................................................................148 PLANTAS INVASORAS 3 1 IMPORTÂNCIA DO ESTUDO DAS PLANTAS INVASORAS 1.1 Introdução As plantas invasoras, em termos de nomenclatura…

grau há o relaxamento do esfíncter e eliminação de fezes, reflexo inibitório anal ausente), biópsia anorretal e tempo de transito colonico. Principais sinais são distensão abdominal logo após nascimento. Tratamento: esvaziamento da ampola retal de forma manual ou enteroclisma (lavagem intestinal) com solução glicerinizada a 10% com SF a 0,9 % (na criança, pois no adulto só a glicerina resolve). Manutenção: medicação para ajudar hábito intestinal (não usar muito laxante em…

fim comercial. A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens dessa obra é da área técnica. A coleção institucional do Ministério da Saúde pode ser acessada, na íntegra, na Biblioteca Virtual em Saúde do Ministério da Saúde: http://www.saude.gov.br/bvs Série A. Normas e Manuais Técnicos Tiragem: 1ª edição – 2011 – 4.000 exemplares Elaboração, distribuição e informações: MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Atenção à Saúde Departamento de Ações Programáticas e Estratégicas…

MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Atenção à Saúde Departamento de Ações Programáticas e Estratégicas CUIDADOS GERAIS Atenção à Saúde do Recém-Nascido Guia para os Profissionais de Saúde Série A. Normas e Manuais Técnicos Volume 1 Brasília – DF 2011 © 2011 Ministério da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e que não seja para venda ou qualquer fim comercial. A responsabilidade pelos…