Tcc liofilização nutrição

1. INTRODUÇÃO A liofilização é uma técnica ultramoderna de desidratação a frio de alimentos, sem que estes percam qualquer propriedade do produto original, como sabor, odor, cor e valores nutricionais e vitamínicos. Trata-se do mesmo processo de preparação da alimentação utilizada pelos os astronautas (GAVA, 1999). Nesse processo os alimentos são acondicionados em uma câmara de autoclave. Após hermeticamente fechada, são submetidos a uma pressão negativa de 0,1 mm de mercúrio e a temperatura desce a -60ºC. (EVANGELISTA, 1998) Desta forma o alimento sofre sublimação, onde a água contida nos mesmos passa diretamente do estado sólido para o gasoso. Dependendo do tipo de alimento e seu percentual de água, após 6 a 12 horas nesta condição a câmara é ab erta e o alimento encontra-se desidratado contendo em torno de 1% de umidade. (GAVA, 1999) Com isso, além de preservar as qualidades do alimento, a liofilização facilita largamente os processos de transporte e armazenagem e, desde que o produto seja adequadamente embalado, pode ser armazenado fora de refrigeração por até 2 anos sem perder suas qualidades nutricionais. (GAVA, 1972) Devido a isso, os produtos liofilizados podem ser utilizados como lanches intermediários, substituindo os salgadinhos muito consumidos hoje. (LAGE, 2007) De acordo com Ratti (2001), a reidratação de alimentos liofilizados é normalmente 4-6 vezes superior à capacidade de reidratação de alimentos desidratados por ar quente. A…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. PESQUISA BIBLIOGRÁFICA 4 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 11 3.1 CONCEITOS INICIAIS E CARACTERÍSTICAS DO CAPIM 11 3.1.1 Espécies Mais Conhecidas E Utilizadas 13 3.2 CELULOSE 15 3.2.1 A Hidrólise 16 3.2.2 A Liofilização 17 3.3 GLICOSE 18 3.3.1 A Espectrofotometria 19 4. RELEVÂNCIA DO TRABALHO 20 5. HIPÓTESE 21 6. OBJETIVOS 22 6.1 OBJETIVOS GERAIS 22 6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 22 7. MATERIAIS 23 8. MÉTODOS 24 8.1 MÉTODO 1 24 8.2 MÉTODO 2 24 8.3 TESTES BIOQUÍMICOS 25 8.3.2…

Cinomose canina (Canine Distemper Virus) Etiologia O vírus da cinomose é um vírus RNA pertencente a família paramixovirirdae gênero morbilivírus. Possui um virion relativamente grande (150-250nm) com uma fita simples de RNA. O virion é recoberto pelo envelope viral que deriva de glicoproteinas da membrana celular da célula hospedeira. Estes vírus podem ser destruídos pela luz UV e antioxidantes. O aquecimento a 50 ou 60 graus inativa o vírus em 30 minutos. A 37C este se mantém estável…

rotineiras como acolhimento, dispensação de medicamentos, visita domiciliar, grupos, entre outros. # ANÁLISE DE FÁRMACOS E MEDICAMENTOS (CIF 5311) Nº de créditos: 04 - Carga horária: 72 HA EMENTA: Análise sistemática de fármacos e adjuvantes farmacêuticos; ensaios preliminares; processos de separação de fármacos a partir de diferentes formas farmacêuticas; identificação de adjuvantes orgânicos e inorgânicos; reações de grupos funcionais; reações especiais; fundamentos de métodos…

Beckman Coulter. (B): Resultados do citômetro; (C): foto do fluxo de amostra através do lazer. 2.5.1. Concentração das amostras Neste trabalho foram testados dois métodos para a concentração das amostras de neve/gelo: centrifugação e liofilização. Dessa forma foi possível compararmos a eficácia desses dois métodos. As amostras das trincheiras 2 e 3 foram derretidas a 4ºC por completo, foram então homogeneizadas por agitação manual, com o objetivo de desprender células que…

Aplicada” movida para o 1º Semestre b) Supressão da Disciplina “Inglês Instrumental” no 2º Semestre c) Alteração da carga horária da Disciplina “Português Instrumental” para 34 horas 3ª Versão - Alteração do PPC Ata 003 Colegiado dos Cursos Superiores – 09/07/2010 Registro dos membros do Núcleo Estruturante Docente do Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos (NED–EA), os professores Edgar Nascimento, Carolina Balbino Garcia Santos, Luiz Diego Marestoni, Daryne Lu Maldonado Gomes…

esquerdo. O coração foi rapidamente coletado, separado, pesado e congelado em nitrogênio líquido, sendo mantidos a temperatura de – 80º C até o momento da homogeneização. O ventrículo esquerdo foi homogeneizado com o auxílio de um homogeneizador (Turax) utilizando-se 10 ml de solução de etanol ácido (HCl 0,045 N/etanol) na presença de 1.400 µl de coquetel de inibidores de proteases como descrito anteriormente e 10 µl de BSA 5% em água deionizada. Amostras dos homogenatos foram…

OSTEOPOROSE E IMPORTÂNCIA DA ASSISTÊNCIA FARMACÊUTICA NO SUCESSO TERAPÊUTICO ........... 228 PERSPECTIVAS DA UTILIZAÇÃO DE SUPERAGREGADOS DE ANFOTERICINA B OBTIDOS POR PRÉ-AQUECIMENTO ........................................................... 229 PREVALÊNCIA DE GARDNERELLA VAGINALIS EM MULHERES SUBMETIDAS AO EXAME DE PAPANICOLAOU ................................................................... 230 PREVALÊNCIA DOS STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE CULTURAS ANALISADAS NO…

em 2008, foi estruturado o Curso de Capacitação Gestão de Pessoas, destinado a todas as unidades administrativas do Hospital. O objetivo do curso é ampliar o desenvolvimento de competências dos líderes para promover visão sistêmica sobre o complexo hospitalar. Com carga horária de 76 horas, teve a participação de 30 servidores e para finalizar o curso foi apresentado pelos participantes um Trabalho de Conclusão de Curso - TCC. A Primeira Turma que concluiu o Curso de Capacitação Gestão…