TDF Gastr

2 ANÁLISE DO BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA NA DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMERCIAIS DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA, PARANÁ. ANALYSIS OF THE TIME X TEMPERATURA BINOMIAL IN THE DISTRIBUTION OF FOOD IN UNITS THE EATING AND NUTRITION COMMERCIAL OF THE CITY OF GUARAPUAVA, PARANÁ. BOZATSKI, Luana Carla1 MOURA, Priscilla Negrão de2 NOVELLO, Daiana3 RESUMO Os serviços de alimentação coletiva têm se expandido em todo o país, sendo os restaurantes do tipo self-service uma das preferências atuais dos consumidores pela sua praticidade e variedade de alimentos. Entretanto, as condições de higiene desses locais nem sempre são adequadas, tornando os alimentos fontes de contaminação por microrganismos e aumentando ainda o risco de contrair doenças transmitidas por alimentos (DTA’s). Para isso, o controle do tempo e da temperatura são um dos meios mais eficazes ao combate de microorganismos. Levando-se em conta esses fatores, o presente estudo teve como objetivos, contribuir para melhoria do serviço self-service nas UANs, verificar as temperaturas de distribuição das preparações quentes e frias durante um determinado período de tempo e avaliar os resultados de acordo com a legislação vigente (Resolução RDC n°216). A coleta ocorreu no horário do almoço durante sete dias em cada restaurante, onde utilizou-se um termômetro digital tipo “espeto”, para aferição das temperaturas iniciais, intermediárias e finais no horário de…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

borracha. As modificações de formato de diversos frascos cilíndricos descartáveis para uso com diversas unidades de dosagem, e as ampolas de colo largo com bases achatadas ou arredondadas para facilitar o enchimento de materiais secos ou líquidos viscosos, também ilustram as possíveis variações de dimensões nos recipientes de vidro. O desenvolvimento de uma ampola de abertura fácil vários anos atrás permitindo a abertura sem uma serra constituiu uma modificação importante na estrutura…

TCC- Trabalho de Conclusão de Curso Introdução Conceito de hortaliças minimamente processadas Definição das mesmas O mercado no Brasil e no mundo desses produtos Os produtos mais consumidos (hortaliças) Vantagem e desvantagem das hortaliças minimamente processadas Etapas de produção Colheita das hortaliças Transporte Recebimento Seleção e tratamento final Pré – lavagem Corte Sanitização e enxágüe Centrifugação Pesagem, selagem e etiquetagem. Embalagem secundária…

UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL – UNISC CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – 2014/2 ESTÁGIO ORIENTADO PROFISSIONALIZANTE III 1 Acompanhamento de rotina dos procedimentos realizados no Laboratório Santé de Análises Clínicas, do município de Rio Pardo, RS, Brasil. Priscila dos Santos Paim 2 Prof. Ms. Tania Bernhard 3 Prof. Dr. Andreia Koche 4 Santa Cruz do Sul, novembro de 2014. 1 Disciplina a ser exercida no cumprimento dos requisitos da UNISC. 2 Acadêmica do curso de…

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO ESPECIALIZAÇÃO latu sensu HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL-HIPOA AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA Sammy Machado Abud Belém-PA, Abril de 2009 0 SAMMY MACHADO ABUD Aluno do curso de Especialização latu sensu da UCB AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus…

sabendo das minhas limitações, por isso também meus sinceros agredecimentos. Obrigado a todos. Tiago Agradecimentos Agradeço a toda equipe de professores, que me ajudaram desde o primeiro dia de aula e me mostraram que sou capaz. A equipe de funcionários que desde o início me receberam com muita educação e simpátia. A minha família e aos meus amigos que desde o início se fizeram presente. E ao colega Tiago, que desde o início do nosso…

apresentada ao Curso de Graduação em Administração da FACECAP/CNEC Capivari, para obtenção do título de Bacharel em Administração, sob orientação do Prof.º Ms. Geraldo J. Melaré e do Prof.º Ms. Marco A. Armelin, coordenador da disciplina. THIAGO SILVA MATHEUS PEREIRA DA THIAGO MATHEUS PEREIRA DA SILVA Capivari-SP 2009 2 AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus todas as graças que foram necessárias para eu conseguir concluir esse dispendioso…

aumentado consideravelmente, assim como a expectativa e qualidade de vida e, com o dia-a-dia cada vez mais acelerado, o idoso 10 pode acabar ficando sem auxílio e amparo necessário. Através das pesquisas elaboradas, será enfatizada a importância desse empreendimento para a sociedade e para o público alvo, e com a pesquisa de mercado será pontuada a sua viabilidade mercadológica. 1.2 PROBLEMA Para que haja viabilidade do projeto fez-se necessário coletar as informações da população…

todo o trato gastrintestinal (TGI), dando origem a diversas patologias. 4. Fisiopatologia 4.1. Esofagite É uma inflamação que atinge a mucosa do esôfago. A presença de substâncias irritantes na mucosa do esôfago causam inflamação. a) Etiologia • • • • • • • • Refluxo gastroesofágico (RGE). a principal causa da esofagite; refluxo gastroesofágico: hérnia hiatal, uso prolongado de sonda gástrica, senilidade e cirurgias: alimentos: quentes ou condimentados; líquidos: quentes ou…