conservação dos laticinios

LEITE (rever a organização dos cap.) 13 4 Considerações finais 15 ANEXO A – Tira-dúvidas na elaboração do TCC 17 ANEXO B – Antes Imprimir 18 ANEXO C – Titulações 19 1 introdução Este trabalho contém importantes informações a respeito da conservação dos derivados de laticínios. Percebe-se que há uma falta de conscientização das pessoas em relação aos métodos de fabricação e, principalmente, em relação à conservação dos seus derivados. Todo o processo engloba vários fatores indispensáveis, fatores aos quais não são de conhecimento de todo o consumidor. Diferenciar introdução de justificativa . 1.1 Justificativa e Contribuições O leite e seus derivados fazem parte do grupo de laticínios. E assim como qualquer outro produto alimentício, passa por processos de fabricação e de adição de conservantes. O processo de conservação pode ser feito por meio de refrigeração, mas o crescimento exacerbado de alguns tipos de bactérias e a diminuição da vida útil do produto faz com que seja necessário o uso de alguns tipos de conservantes. Eles, muitas vezes, não são permitidos pela legislação, pois alteram as características do produto e fazem mal ao ser humano. As condições de clima são fatores que influenciam na deterioração dos alimentos, por isso, o uso de conservantes é de extrema importância. 1.2 Objetivo Geral - Analisar os tipos de conservantes usados em derivados de laticínios e alguns possíveis métodos de substituição por produtos…

CENTRO UNIVERSITARIO FACVEST BRUNO BETIOL ADITIVOS QUÍMICOS Lages 2015 BRUNO BETIOL ADITIVOS QUÍMICOS Trabalho acadêmico apresentado ao professor Walmir Wojcik como requisito parcial para avaliação referente a disciplina de Química. Lages 2015 RESUMO O trabalho a ser apresentado tenta explicar de forma simples, objetiva e intuitiva o que são aditivos químicos, para o que servem, onde são utilizados e quais suas…

...............................................................................11 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................................12 INTRODUÇÃO O solo é de extrema importância na sobrevivência dos seres vivos, nele está contido nutrientes para as plantas, moradia para alguns animais, e está nossa forma de cultivar nossos alimentos. Naturalmente, o solo consegue repor todas suas propriedades em relativamente pouco tempo,…

envolveu um trabalho de motivação contínuo mostrando os pontos fortes e fracos de cada graduando em relação à didática e aos conteúdos de química, 71 incentivando-os em buscar novos conhecimentos para sentirem-se aptos a transmitir o saber adquirido durante o período de docência nas disciplinas de estágio supervisionado. Trabalhou-se também o lado científico e investigativo do ensino como fonte inesgotável de dados para o desenvolvimento de novas metodologias e práticas…

IMPLICAÇÕES DOS ADITIVOS QUÍMICOS NA SAÚDE DO CONSUMIDOR Anelise Pigatto Bissacotti1; Carmen Andréia Angst1; Ana Lúcia de Freitas Saccol2 RESUMO O padrão alimentar da sociedade atual é norteado por consumo de produtos industrializados, devido a sua praticidade e facilidade de aquisição, o que contribui para a ingestão em quantidades inadequadas e, consequente, promoção de riscos à saúde. Para tornar os alimentos processados mais atrativos foram acrescidos aditivos químicos que são…

1 UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROJETO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ESTUDO SOBRE A VIDA ÚTIL DO SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO SUBMETIDO Á DIFERENTES EMBALAGENS UDESC – CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS Turma 2015/01– Pinhalzinho – Santa Catarina Paula Cristina Slaviero – 410211216 –…

Europeia). Alem disso, o Ministério da Agricultura Brasileiro realiza uma fiscalização periódica na central da Vivenda do Camarão e selos de garantia os habilitam a exportar produtos para qualquer parte do mundo. Através de um maquinário exclusivo e de ultima geração, são processados mais de mil duzentas e vinte toneladas de pescado por ano, o que garante a produção de cinquenta mil refeições diárias. Com uma marca conhecida e apreciada em todo o País, atualmente existem mais de cem…

microorganismos patógenos, sem agredir a flora bacteriana natural da pele. Agentes antibacterianos são incluídos em preparações de limpeza principalmente para aliviar condições comuns como halitose, odor corporal e infecções de pele mais simples, incluindo infecções secundárias associadas à acne. Entretanto, tais produtos devem ser diferenciados de produtos farmacêuticos utilizados para o tratamento de condições patológicas, os quais podem conter antibióticos e outros…

exercer atenção farmacêutica individual e coletiva na área das análises clínicas e toxicológicas; XXIII. gerenciar laboratórios de análises clínicas e toxicológicas; XXIV. atuar na seleção, desenvolvimento e controle de qualidade de metodologias, de reativos, reagentes e equipamentos. A formação do Farmacêutico egresso da UFSC deverá contemplar as necessidades sociais da saúde, a atenção integral da saúde no sistema regionalizado e hierarquizado de referência e contrareferência e…

Alimentos. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2010. Lilian Maria Rizzo SUBSTITUTOS DE GORDURA EM ALIMENTOS: CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado no curso de Engenharia de Alimentos como exigência para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos. Orientador: Prof. Dr. Pedro Luiz Manique Barreto Florianópolis Junho de 2010. Substitutos de Gordura em Alimentos: Características e Aplicações EPÍGRAFE …