Tabela De Umidade Em Alimentos

ESCOLA SENAI “HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA’’ Curso Técnico de alimentos Análise centesimal Juliana Dutra Ferreira Natalia Priscila Rodrigues Arlindo

massas. Determinar a umidade dos alimentos é de grande importância e muito utilizada na análise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental. A umidade se relaciona com sua estabilidade, qualidade e composição, além de afetar as seguintes características do produto: estocagem (alimentos estocados com alta umidade deterioram mais facilmente se o seu teor de umidade for baixo); embalagem (as embalagens devem ser apropriadas para o teor de umidade do alimento) e…

simples defina o que é Bromatologia? 2) A análise de alimentos tem vários objetivos como: conhecer os alimentos, avaliação de nutrientes, verificar o atendimentos a legislação e verificar a qualidade sanitário dos alimentos. Explique cada um destes objetivos usando a literatura recomendada para a disciplina. 3) Quais são e quais as diferenças entre os métodos de análises utilizados em alimentos? Explique e de exemplos. 4) Para se analisar um alimento é necessário efetuar uma série…

CAMPUS DE ARIQUEMES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ANÁLISE DE ALIMENTOS I RELÁTORIO DE AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE SÓLIDOS TOTAIS E UMIDADE POR FORNO MICROONDAS ARIQUEMES – RO, 10 DE JULHO DE 2013 1. Introdução A deterioração de um alimento na sua maioria depende da presença de água. Alimentos com alta umidade se deterioram mais rápido que os com baixa umidade, a determinação do teor de umidade é muito importante, pois fornece…

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE 14 DE JUNHO DE 2014 SÃO VICENTE DO SUL 1. Introdução Os alimentos possuem em sua composição, minerais, vitaminas, carboidratos, proteínas, lipídios e água. A água o mais importante componente dos alimentos, a qual pode passar de 50% em produtos cárneos até 95% em alface, pepino e em tomate e derivados. É um componente fundamental também por sua importância para o desenvolvimento microbiano e para as reações químicas que ocorrem nos alimentos. Uma…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO I Relatório de laboratório: Umidade Alunos: Caroline Carneiro Arnaud Vitória de Almeida Queiroz FORTALEZA - 2015 Umidade Relatório da disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação da nota avaliativa. Orientador: Prof. Me. Tiago Moreira de Olinda. FORTALEZA - 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO…

Silva. SÃO PAULO 2014 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Dados da pesagem da refeição ........................................................... 11 Tabela 2 - Dados referentes à determinação da umidade ................................... 11 Tabela 3 - Dados referentes à determinação de cinzas........................................ 13 Tabela 4 - Dados referentes à determinação de lipídios....................................... 15 Tabela 5 - Dados referentes à…

PRÁTICA DE UMIDADE Relatório de aula prática de umidade, apresentado à Faculdade Maurício de Nassau, como requisito para obtenção parcial de nota da disciplina de Bromatologia, ministrada pela profa. Kelly Barros. MACEIÓ – AL 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO A composição centesimal de um alimento exprime de forma básica o valor nutritivo ou valor calórico, bem como a proporção de componentes em que aparecem, em 100g de produto considerado (porção comestível do…

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Prof.ª Márcia Elena Zanuto Laboratório de Bromatologia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ° 02 Determinação de Umidade por Aquecimento Direto Março - 2012 Vitória da Conquista - BA 1. APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades desenvolvidas por Athina Lima Maia, Camila Dias Bispo, Franciene Niza de Souza, Laís Gomes…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Discentes: Caroline Guedes Erikarla Avelino Lorena Rodrigues