organização alimentar

DE RUA NA CIDADE DE SÃO PAULO (1828-1900) Orientador: Prof. Dr. Ulpiano T. Bezerra de Meneses São Paulo 2008 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE FILOSOFIA, LETRAS E CIÊNCIAS HUMANAS DEPARTAMENTO DE HISTÓRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM HISTÓRIA SOCIAL ALIMENTAÇÃO DE RUA NA CIDADE DE SÃO PAULO (1828-1900) João Luiz Maximo da Silva Tese apresentada ao Curso de Pós-Graduação em História Social do Departamento de História da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo, para a obtenção do título de Doutor em História. Orientador: Prof. Dr. Ulpiano T. Bezerra de Meneses São Paulo 2008 2 Resumo O objetivo deste trabalho é discutir a alimentação de rua na cidade de São Paulo no período entre 1828 e 1900. Quando falamos de alimentação de rua, estamos nos referindo de modo geral às variadas formas de comer fora de casa (restaurantes, cafés, confeitarias, botequins, etc.). Mas o foco principal é a alimentação consumida na própria rua, que tem o tabuleiro das quitandeiras (e posteriormente os vendedores ambulantes) como o principal foco dessa atividade. Nosso intuito é compreender as relações entre a comida de rua e a própria cidade em um momento de intensas transformações sócioespaciais. Palavras-chave: São Paulo (1828-1900). Comida de rua. Abastecimento alimentar. Comércio. Urbanismo. Abstract The aim of this paper is to discuss the street food in the city of Sao…

Programa de Pós Graduação em História da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito parcial à obtenção do título de Mestre em História. Área de concentração: Movimentos Sociais Orientadora: Profª. Dr.ª Regina Helena Alves da Silva Belo Horizonte Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas Departamento de História 2001 2 Dissertação defendida e aprovada em de agosto de 2001, pela banca examinadora constituída pelos professores: Profª.…