Segurança E Saude Do Trabalho Em Restaurante

>Artigos Desafios da gestão da segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição no Brasil: uma revisão Fernanda Maria Farias Cunha1 Maida Blandina Honório Magalhães2 Deborah Santesso Bonnas3 Resumo O conceito de segurança alimentar teve origem no início do século XX, a partir da II Grande Guerra quando mais de metade da Europa estava devastada e sem condições de produzir alimentos. A partir daí, observou-se que a fome e a desnutrição eram oriundas não só da produção,…

SERVIDA NO RESTAURANTE POPULAR DO TRABALHADOR PARNAIBANO Autores: Brenda Andréia da Silva Santos Tatiane da Silva Vera Thamires Costa Melo Paula Dourado dos Santos Vanessa Véras Machado¹ Orientadores: Karla Josnaina Soares Campelo² José de Ribamar Xavier Batista³ RESUMO As políticas públicas garantem o acesso regular e permanente a alimentos (inclusive a água) de qualidade e em quantidade suficiente para uma vida saudável. O grande número de freqüentadores do Restaurante…

Este trabalho tem por objetivo englobar os conteúdos abordados nas Web aulas das matérias que compõem o semestre. O Restaurante Fellini, fundado na cidade do Rio de Janeiro em maio de 1993, em um sobrado de esquina, situado numa rua tranquila do Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro. Tem em seu quadro cerca de 62, entre garçons, chefes de cozinha, atendentes, sem citar a família do proprietário Nelson, dono do restaurante que também trabalho no local. O Fellini é um bufê com cobrança…

“SABOR & SAÚDE” Restaurante Natural Avenida José Paulino, 1000. CEP: 13140-000 - Paulínia/SP Plano de Negócios (Baseado em: Biagio, L.A. ; Batocchio, A. Plano de Negócios: estratégia para micro e pequenas empresas. Baruueri, SP: Manole, 2005.) Elaborado por: Ana Paula Servedil de Lima Santos e Luciene D. Martins Versão I 05/12/2008 Índice Sumário Executivo....................................................................

Ocupacionais em um Restaurante Japonês Recife, PE 2011 RESUMO Este trabalho tem por objetivo realizar diagnóstico em cozinha de um restaurante japonês, avaliando os riscos ocupacionais e as condições de trabalho a que estão expostos os profissionais. O objeto /referencial do estudo é o sushiman. A exploração do trabalhador acontece há séculos e após a revolução industrial, vem se intensificando. Os acidentes de trabalho sempre foram fatos corriqueiros dentro das unidades de…

Projeto Restaurante Mata Fome Av. Getúlio Vargas, n° 165 Telefone: 3466-6586 CNPJ: 112.134.554-95 Inscrição Estadual: 845584-582 Ramo da atividade: Restaurante e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas. Grau de risco: 2 Número de empregados: 50 Empregados ( 30 homens e 20 mulheres ) Jornada de Trabalho: 8 horas diárias Setores: Recepção, Administração, Copa , Cozinha, WC’s, Dispensa, Salão, Estacionamento, Sala

escolhido o Hotel Frontenac, onde possui um Restaurante Internacional com o nome “Charpentier”. O objetivo deste foi trazer mais informações além do conhecimento que o grupo já possuía, entender como realmente funciona um restaurante, no caso Internacional, incluindo os perigos que ocorrem dentro da cozinha com os funcionários e de como lidar com eles no momento de algum incidente. Para ser criado o Projeto Integrador, foram feitas algumas visitas no restaurante, onde, foram…

Empreendimento “Análise da Estrutura Física e Funcional de um Restaurante em Brasília” INGRID ALVES GUIMARÃES Brasília – DF Maio/2006 INGRID ALVES GUIMARÃES Curso de Especialização em “Gastronomia como Empreendimento” “Análise da Estrutura Física e Funcional de um Restaurante em Brasília” Rita Akutsu - Mestre Karin Sávio - Mestre Verônica Ginani Professor Coordenador Professor Orientador Professor Examinador “Trabalho apresentado em cumprimento…

prontamente suas solicitações. Objetivos 1.1 Objetivo geral Incluir na revista do Clube X, matérias e notícias sobre nutrição, visando a promoção à saúde. 1.2 Objetivos específicos • Divulgar a equipe do Controle de Qualidade, bem como seu trabalho desenvolvido e seus objetivos. • Divulgar os eventos realizados nos restaurantes e lanchonetes da empresa. • Promover educação nutricional aos leitores da revista. Aplicação prática O projeto consiste em incluir na…

Sabes (UEM) jairjrss@msn.com Resumo: O objetivo deste estudo é identificar o desempenho de dois restaurantes na percepção do consumidor, sendo o primeiro um restaurante de comida vegetariana que oferece produtos ovo-lacto-vegetariano e o segundo uma churrascaria que fornece alimentos de origem animal, na cidade de Campo Grande/MS e também identificar o perfil dos freqüentadores destes restaurantes. A pesquisa tem caráter quantitativo-descritivo, já que tem como objetivo…