Reprodução Nas Leveduras

INTRODUÇÃO A importância industrial das leveduras vem se estendendo além da fermentação tradicional. Atualmente, os produtos da biotecnologia a partir de leveduras afetam muitos setores comerciais importantes, como as indústrias de alimentos, bebidas, biocombustíveis, produtos químicos, enzimas industriais, produtos farmacêuticos, produtos agrícolas e o ambiente (GUIMARÃES, 2005). Devido à importância econômica dos processos biotecnológicos envolvendo a levedura Saccharomyces…

várias hifas que crescem para o alto e produz esporos (basidiósporos). Esses esporos são invisíveis a olho nu e se espalham com o vento, com a água ou até mesmo agarrados ao corpo de animais. A frutificação pertencente nestes fungos é a estrutura de reprodução sexuada e possui variadas formas e cores. Existem muitas espécies de cogumelos que são comestíveis e apreciadas no mundo todo, por serem ricos em conteúdo protéico. A mais conhecida é o champignon que é bastante nutritivo contendo…

processo de fermentação pelo cientista Louis Pasteur enquanto estudava problemas relacionados com a produção de vinho e cerveja. Descobriu que uma levedura produzia bom vinho, enquanto outra o tornava azedo, e assim, formulou a teoria da origem das doenças de Pasteur. Descobriu ainda que a fermentação alcoólica estava sempre associada ao crescimento das leveduras. Então concluiu que a fermentação é o mecanismo utilizado pelos seres vivos para produzir energia na ausência de oxigênio. Em…

formatos, dependendo da espécie. Os cílios podem revestir todo o corpo do microrganismo ou apenas parte dele. Possuem dois tipos de núcleos: micronúcleo ou macronúcleo. O micronúcleo atua no processo de reprodução (assexuada e sexuada). Já o macronúcleo, além de participar do processo de reprodução assexuada, atua também no metabolismo das células. São microrganismos que só podem ser visualizados com uso de microscópio. A maioria dos ciliados mede entre 50 e 900 micrômetros.…

Reprodução assexuada Reprodução assexual (ou assexuada) é um processo biológico através do qual um organismo produz uma cópia geneticamente igual a si próprio, sem que haja recombinação de material genético. Um exemplo simples consiste na clonagem, como no ato de plantar plantas por estaca, caso em que a reprodução é processada artificialmente, ainda que possa ocorrer naturalmente. De fato, muitas espécies de plantas têm esta capacidade, sem necessidade de intervenção humana, gerando…

Os fungos são seres vivos que apresentar filamentos ou esferas. Podem ser macroscópicos ou microscópico, como bolores e leveduras. São pluricelulares, alguns produzem toxinas (micotoxina). Preferem Ph mais ácidos. Diversos tipos agem em seres humanos causando várias doenças como, por exemplo, micoses. LEVEDURAS FORMA: esférica, ovóide, cilíndrica ou alongadas; REPRODUÇÃO: sexuada (esporos) e assexuada (brotamento); TEMPERATURA: entre 20°C e 30°C; Ph: ácido FONTE DE ENERGIA:…

5.3. A fermentação, leveduras e géneros alimentares 5.3.1. Fermentação e leveduras As leveduras são a forma mais usual, no presente, de auxiliar no processo de fermentação das massas de pão. A levedura é um microorganismo, da família dos fungos, pertencente à espécie Saccharomyces cerevisiae de raça minor. Em meio nutritivo propício e em condições especiais, uma célula de levedura divide-se em novas células segundo leis bem determinadas. A utilização conveniente da levedura permite: • Melhorar a

fungos Filamentosos: Bolores; Cogumelos; Orelhas de pau; Leveduras ou fermentos; Constituição São constituídos por filamentos ramificados denominados HIFAS que contem o material celular do fungo; Hifas cenocíticas: filamentos contínuos, sem divisões transversais, contendo o citoplasma e centenas de núcleos; Hifas septadas: tem paredes transversais, com um (unicariótica) ou dois (multicariótica) núcleos; Nos processos de reprodução sexuada de muitas espécies de fungo, formam-se…

cogumelos-de-chapéu (champignon). É um grupo bastante numeroso, formado por cerca de 200.000 espécies espalhadas por praticamente qualquer tipo de ambiente. * organismos eucarióticos * aclorofilados * apresentando nutrição absortiva (heterotróficos) * reprodução sexuada ou assexuada * Apresenta parede celular * estruturas somáticas (unicelulares, vegetativas filamentosas e ramificadas 2. Dê as características gerais de: a) Bactérias: * As bactérias apresentam um…

com a segurança e a saúde no trabalho. Os agentes biológicos existem em diversos sectores. Como são raramente visíveis, os riscos que comportam nem sempre são considerados. Entre os agentes biológicos contam-se as bactérias, os vírus, os fungos (leveduras e bolores) e os parasitas. Sempre que uma actividade profissional envolva a utilização intencional e deliberada de agentes biológicos, como, por exemplo, o cultivo de um microorganismo num laboratório microbiológico ou a utilização…