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Tecnologia de abate de animais de interesse zootécnico; 04. Conservação de alimentos de origem animal e vegetal. Embalagens para alimentos: princípios e propriedades; 05. Características organolépticas da carne. Efeitos dos diversos tratamentos na composição e características da carne; 06. Processamento tecnológico do leite e seus derivados; 07. Processamento tecnológico da carne e seus derivados; 08. Processamento tecnológico de pescado e seus derivados; 09. Aspectos higiênico sanitários do leite: microbiologia e toxiinfecções alimentares; 10. Instrução Normativa 51, boas práticas de ordenha e análise de perigos e pontos críticos de controle na obtenção higiênica do leite. ÁREA: BIOLOGIA VEGETAL, BIOQUÍMICA E QUÍMICA APLICADA. 01. Diferença entre Mono e Dicotiledôneas; 02. Morfologia (Organografia) da folha; 03. Histórico dos Sistemas de Classificação; 04. Estudo das soluções; 05. Morfologia Floral; 06. Morfologia de Fruto e Semente; 07. Morfologia da Raiz; 08. Metabolismo de carboidratos e lipídeos; 09. Metabolismo de Aminoácidos e proteínas; 10. Enzimas: cinética e inibição; 11. Introdução ao Estudo da Química Analítica Quantitativa; 12. Volumetria e Gravimetria. ÁREA: DESENVOLVIMENTO AGRÁRIO 01. Introdução à Extensão; Trajetória e histórico da Extensão Rural no Brasil; Desafios e perspectivas para o futuro; 02. Processos de comunicação e de ensino-aprendizagem; métodos em extensão rural; 03. Extensão Rural Convencional e Extensão Rural para o Desenvolvimento…

modificados na rotina de alguns laboratórios; . Métodos modificados: são métodos oficiais ou padrões que sofreram alguma modificação;. Métodos automatizados -ESCOLHADO MÉTODO ANALÍTICO. Quantidade relativa do componente analisado; .Exatidão requerida; Composição química da amostra;.Recursos disponíveis -Quantidade relativa do componente analisado ; a) Componentes maiores (mais de 1%) Métodos analíticos clássicos ou convencionais b) Componentes menores (0,01-1%) e micro ( menos de…

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA UMIDADE Machado 2014 Instituto Federal do Sul de Minas – Câmpus Machado Engenharia Agronômica - Bromatologia Ceres Cobra Dairce Mendes Felipe Reis Laura Alves Leonardo dos Santos Leonardo Nery Letícia Nunes Lucas Juntolli Mauricio Machitti Miriam Carneiro Rodrigo Marini Thúlio Leite Túlio Vilas Boas Prof. Dr.Thaís de Melo Ramos Sumário 1. Resumo 4 2. Introdução 4 3. Umidade e…

FABRICAÇÃO DO IOGURTE O processo de fabricação do iogurte envolve muita tecnologia e ingredientes de qualidade. Estudos da bioquímica do leite chegaram ao processamento desse produto. A produção do iogurte tem início na seleção das matérias primas, como o Leite, Leite em pó e açúcar, que são de alta qualidade. Após esta fase o processamento, que é dividido em várias etapas, começa: 1- MISTURA Padronização de leite no teor de gordura desejável e adição de todos os ingredientes ao…

Relatório 01: Determinação de Água Higroscópica (Umidade) - Método Indireto 1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A determinação da umidade ou de água higroscópica é a verificação da quantidade de água presente em determinado produto. Para determinar essa umidade, pode-se utilizar do método de análise gravimétrica. A análise gravimétrica, ou análise quantitativa ponderal, é o processo de isolar e de pesar um elemento ou um composto definido de um elemento, na forma mais pura possível. O elemento,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS Professores: Elaine Lima, Kelly Nascimento e Armando Sabaa Srur Monitores: Mayara Aguiar, Rayanne Brasil e Noemia Barbosa ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS Tarefa 1 – Nesta primeira aula prática, cada grupo deverá escolher a amostra que irá trabalhar, e extrair dela todas as informações declaradas no rótulo do alimento a ser analisado. Como: informações nutricionais, ingredientes, data…

Drª. GLAUCIA MARIA F. PINTO 2005 Profª Drª Glaucia Maria F. Pinto 1 Índice 1- Introdução ----------------------------------------------------------------pag. 3 2- Amostragem ---------------------------------------------------------------pag. 8 3- Tratamento de dados ----------------------------------------------------pag. 23 4- Qualidade em química analítica (validação de métodos) ------ pag. 54 5- Gravimetria…

----------------------------------------------------- 3 Determinação de Ferro ---------------------------------------------------------------------- 5 Preparação e Padronização do NaOH ---------------------------------------------------- 8 Determinação de Acidez Total do Vinagre ---------------------------------------------- 11 Preparação e Padronização de HCl 0,1M ------------------------------------------------ 13 Determinação de Hidróxido de Magnésio (Mg(OH)2) de Leite…

que nem sempre são removidos por simples lavagem, causando assim sua contaminação. Estas impurezas que acompanham os precipitados constituem a maior fonte de erros na análise gravimétrica. Elas podem se incorporar aos precipitados por meio da coprecipitação ou pela pós-precipitação. A) Co-precipitação A co-precipitação é um fenômeno no qual os compostos solúveis são removidos de uma solução durante a formação de um precipitado. É importante entender que a contaminação de um…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ – UNIVALI Centro de ciências Tecnológicas da Terra e do Mar – CTTMar CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS QUÍMICA Professora: Dra. Márcia Gilmara Marian Vieira RELATÓRIO TITULAÇÃO ÁCIDO BASE Michelle Mecking Sabrina Dutra Thalia Paterno ITAJAÍ - SC 24 de junho de 2015 Resumo A experiência realizada na aula tem como objetivo a determinação da concentração da solução aquosa em questão, HCl, através de uma técnica utilizada em volumetria, designada de…