Carboidratos

Podem ser classificados quanto a possibilidade de hidrólise: MONOSSACARÍDEOS: açúcares simples que NÃO são quebrados em unidades menores. Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose. DISSACARÍDEOS: açúcares que, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Exemplos: Lactose (galactose + glicose), Maltose (glicose + glicose), Sacarose (glicose + frutose). OLIGOSSACARÍDEOS: açúcares que, por hidrólise, produzem de 3 a 10 monossacarídeos. Exemplos: octassacarídeos (8 monossacarídeos) POLISSACARÍDEOS: açúcares que, por hidrólise, fornecem mais de 10 monossacarídeos. Exemplos: amido, celulose, quitina, glicogênio. CLASSIFICAÇÃO DOS MONOSSACARÍDEOS Podem ser classificados quanto ao número de Carbonos: • TRIOSES: 3 carbonos • TETROSES: 4 carbonos • PENTOSES: 5 carbonos • HEXOSES: 6 carbonos • HEPTOSES: 7 carbonos Podem ser classificados quanto ao grupo funcional: • ALDOSES: apresentam grupo funcional aldeído • CETOSES: apresentam grupo funcional cetona Gliceraldeído (Aldotriose) Diidroxiacetona (Cetotriose) Monossacarídeos Grupo funcional Exemplos de Monossacarídeos Trioses (3C) – mais simples Gliceraldeído (aldotriose) Diidroxicetona (cetotriose) Tetroses (4C) Eritrose (aldotetrose) Eritrulose (cetotetrose) Pentoses (5C) Ribose (aldopentose) Ribulose (cetopentose) Hexoses (6C) – mais Glicose (aldohexose) comuns Frutose (cetohexose) Exemplos de Monossacarídeos aldotriose aldopentose cetotriose …

Pentose Função Ribose Participa da produção do ácido ribonucléico (RNA) atuando como matéria-prima. Desoxirribose Participa da produção do ácido desoxirribonucléico (DNA) atuando como matéria-prima. Hexoses Hexose Função Glicose É a principal fonte de energia para os seres vivos, mais usada na obtenção de energia. É fabricada pelos vegetais na fotossíntese e utilizada por todos os outros seres vivos na alimentação. Frutose Possui função energética Galactose Possui função…

ligados a uma cadeia de carbonos com várias hidroxilas. Os carboidratos são constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio. A glicose, carboidrato fundamental, tem como fórmula molecular C6H12O6. São formados nos vegetais através da fotossíntese e podem ser armazenados em todas as partes da planta, como a raiz, as sementes, o fruto, o caule ou a folha. Entre os poucos carboidratos que se obtém dos animais, podemos citar a lactose (“açúcar do leite”) e a frutose (“açúcar do mel”). …

Monossacarídeos ou Oses • Estrutura: - São os glicídeos mais simples, ou seja não são hidrolisáveis. A partir deles são formados os glicídeos mais complexos. - São polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas que contém de 3 a 9 átomos de carbono. - Fórmula empírica = (C – H2O)n “Hidrato de carbono” ou “Carboidrato”. • Solubilidade: São hidrosolúveis. • Características organolépticas: São sólidos e têm sabor doce (glycis - grego) e “Sacarídeos” (saccharum - latim). “Glicídeos” …

síntese endógena de glicose se dá através da glicogenólise do glicogênio sintetizado no fígado e músculos (glicogênese). Esses processos, entretanto, só são possíveis a partir de substratos provenientes de um prévio metabolismo glicídico, o que obriga a obtenção de carboidratos pela alimentação, fato que torna os animais dependentes dos vegetais em termos de obtenção de energia. A energia térmica contida na molécula de glicose é liberada nas mitocôndrias e, por fim, convertida em…

Identificamos na cadeia que tipo de monossacarídeos temos: ALDOSE OU CETOSE;  Infixo: Contamos quantos átomos de Carbono a cadeia possui (se 3 átomos de C: Infixo TRI; se 4 átomos de C, infixo TETRA);  Sufixo: OSE. Nomenclatura ALDO + TRI +OSE CETO + TETRA PENT HEXO HEPT Nomenclatura C 1 1 H O HO C C C 1C H HO 2 2 3C 3 CH H O HO O OH HO HC 4 OH ERITROSE 5C H HO C4 OH C6 OH FRUTOSE …

ESTUDO DIRIGIDO SOBRE GLICÍDEOS E LIPÍDIOS GLICIDIOS( CARBOÍDRATOS) 1) Conceitue glicídeos. Comente suas principais funções. Os carboidratos (também chamados sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares), são definidos, quimicamente, como poli-hidróxi-cetonas (cetoses) ou poli-hidróxi-aldeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária…

molecular é o gliceraldeído, possui apenas um carbono assimétrico. D – gliceraldeido L - gliceraldeido Representação das estruturas isômeras do gliceraldeido O D-gliceraldeido é assim chamado por desviar para o sentido horário (rotação positiva) aluz polarizada em um polarímetro, sendo portanto, destrógiro. Seu isômero óptico, o L- gliceraldeido, ao lado apresenta rotação da luz polarizada à esquerda, sendo…

natureza polar e a capacidade de formar pontes de hidrogênio, torna a água uma molécula com grande poder de interação. - DISSOLUÇÃO DE SAIS CRISTALINOS: A água dissolve o NaCl (e outros sais cristalinos) por meio da hidratação dos íons Na+ e Cl-. À medida que as moléculas de água se agrupam ao redor dos íons Cl− e Na+ a atração eletrostática necessária para a formação da rede cristalina de NaCl é rompida. As interações entre as moléculas de água são mais fortes que as interações da…

Biotecnologia Odontologia Microbiologia Veterinária Farmacologia Agronomia Medicina Engenharias Pecuária MEIO AMBIENTE _________________________________________________________________________________________ CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA 15 QUÍMICA ORGÂNICA I Tópico 3. O átomo de carbono – estrutura e tipos de ligações Por que existem tantos compostos orgânicos? A grande variedade dos compostos orgânicos se deve às propriedades do átomo de…