Análise Sensorial

Análise sensorial A prova de vinhos “Falar sobre vinho é como dançar sobre arquitetura” Adaptado de: “Writing about music is like dancing about architecture”. Autor desconhecido Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Enologia - Lúcia Barbosa A prova do vinho recorre aos métodos da análise sensorial e tem por finalidade principal determinar e valorizar o conjunto de sensações por ele produzidas. Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Enologia - Lúcia Barbosa Degustar = Provar = exame organoléptico prova sensorial = É submeter aos nossos sentidos um vinho para tentar conhecê-lo, determinar-lhe as características organolépticas e finalmente apreciá-lo. Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Enologia - Lúcia Barbosa Prova de vinhos • Provar vinho ≠ beber vinho • A prova de vinho consiste em utilizar os sentidos (visão, olfacto, gosto e tacto) para avaliar a qualidade de um vinho e exprimir as suas diferentes virtudes e defeitos • A utilização de técnica de prova permite reduzir a variabilidade associada à prova e uma melhor apreciação das características de um vinho. • O treino em análise sensorial permite aumentar as capacidades de prova de um indivíduo Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Enologia - Lúcia Barbosa Prova de vinhos Para tirar proveito da prova é importante conhecer: Fisiologia dos sentidos – estuda o modo como são percebidas (através dos…

Curso Técnico de Turismo Prova de Aptidão Profissional A influência das corridas do CVR no desenvolvimento do turismo na cidade e região Aluno João Paulo Gaspar Fernandes Professora Orientadora Jocelina Herdeiro Vila Real - 31 de maio de 2013 ESCOLA PROFISSIONAL DA NERVIR Curso Técnico de Turismo A influência das corridas do CVR no desenvolvimento do turismo na cidade e região ABREVIATURAS / SINAIS CONVENCIONAIS Dr. – Doutor Km – Quilómetro m – Metro p –…

Padaria e Pastelaria sem glúten Cozinha Saudável 11-09-2013 Escola Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Prova de Final de Semestre Identificaçao Nome: José Fernando Oliveira dos Santos Curso: Gestão e Produção de Cozinha Ano escolar: 2013/2014 Turma: Gestão e Produção de Cozinha B Número: 11 Contacto Telefónico: 918890269 Correio electrónico: josesantos_@sapo.pt Orientadora Educativa: Profª Carla Gomes Escola Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Prova…

BDQ Prova Page 1 of 4 Avaliação: GST0634_AV1_201204005621 » GESTÃO PÚBLICA APLICADA AO TURISMO Tipo de Avaliação: AV1 Aluno: 201204005621 - KARLA MICHELLE DANTAS DUARTE Professor: LELIA FERREIRA BRANTH DE ARRUDA Nota da Prova: 3,0 de 8,0 Nota do Trabalho: Turma: 9001/AA Nota de Participação: 0 Data: 29/06/2013 13:30:05 1a Questão (Cód.: 170440) Pontos: 0,0 / 1,0 O conceito de Governo, em sentido Operacional corresponde, segundo o texto da aula: ao complexo de funções estatais…

Concurso Público 2012 Prova Objetiva – 08/12/2012 (Sábado) Técnico de Nível Superior Turismólogo Informações Gerais: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Você deverá receber do fiscal: a) um caderno com o enunciado das 60 (sessenta) questões, sem repetição ou falha; b) uma folha destinada à marcação das suas respostas. Ao receber a folha de respostas, você deve: a) conferir se seu nome, número de identidade e cargo estão corretos. b) verificar se o cargo que…

Graduação Tecnológica On-line Anhembi Morumbi. •Hotelaria •Eventos GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA ON-LINE EM HOTELARIA E EVENTOS UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI A Universidade Anhembi Morumbi foi criada em 1970 com o intuito de oferecer o primeiro curso superior de Turismo. Na década de 80 amplia sua oferta de cursos em diferentes áreas. Na década de 90 é credenciada como universidade e amplia suas instalações criando um segundo campus para oferta concentrada de cursos na área da saúde. Na…

Profissional de Técnico de Apoio à Gestão Desportiva Psicologia Turismo – Acesso ao Ensino Superior Trabalho realizado por: Andreia Dinis n.º 4 2013/2014 Professor responsável: Ricardo Riachos Introdução  Este trabalho foi realizado no âmbito do módulo 7 – Construção de Futuro e Gestão da Carreira, da disciplina de Psicologia, do Curso Profissional de Técnico de Apoio à Gestão Desportiva, do Instituto Educativo do Juncal.  Tem como principal objetivo…

Turismo Desportivo O turismo desportivo é caracterizado pelos visitantes que desejam assistir a um campeonato ou prova, praticar um esporte ou estejam ligados à organização de um evento esportivo. Essa tipologia beneficia a localidade que a organiza com melhorias na infraestrutura e investimentos na área social e esportiva da região, aumentando a qualidade de vida da população. No ano de 2009, o Brasil foi confirmado como sede de dois grandes eventos esportivos que irão movimentar o…

CADASTRO-RESERVA EM CARGOS DE NÍVEL SUPERIOR E DE NÍVEL MÉDIO O MINISTRO DO TURISMO, no uso de suas atribuições legais e considerando o disposto no Decreto n.º 6.944, de 21 de agosto de 2009, na Portaria n.º 450, de 6 de novembro de 2002, e na Portaria n.° 338, de 22 de novembro de 2005, publicada no Diário Oficial da União de 23 de novembro de 2005, do Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão, que autoriza a realização do concurso, torna pública a realização de concurso público…

Agrupamento de Escolas de Alijó Curso Técnico de Gestão e Programação de Sistemas Informáticos RELATÓRIO FINAL DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL Luís Filipe Machado Pádua 11625 Alijó, 4 de Julho de 2010 Prova de Aptidão Profissional – Elaboração de um website em Joomla Sumário Este relatório de Prova de Aptidão Profissional está dividido em vários capítulos, entre eles uma parte teórica em que falo sobre o que é um CMS e o que é o Joomla. E outro com a explicação…