Efeito da adição de lactobacillus sp. na ensilagem de cana-de-açúcar

(impresso) ISSN 1806-9290 (on-line) www.sbz.org.br R. Bras. Zootec., v.38, n.6, p.1009-1017, 2009 Efeito da adição de Lactobacillus sp. na ensilagem de cana-de-açúcar1 Alexandre Rocha Valeriano2, José Cardoso Pinto3, Carla Luiza da Silva Ávila4, Antônio Ricardo Evangelista3, Valdir Botega Tavares2, Rosane Freitas Schwan5 1 2 Projeto financiado pelo CNPq. Programa de Pós-graduação em Zootecnia - UFLA. 3 Departamento de Zootecnia - UFLA. 4 Pós-Doutorado em Zootecnia - UFLA 5 Departamento de Biologia - UFLA. RESUMO - Objetivou-se avaliar o efeito de aditivos microbianos com bactérias heterofermentativas ou homofermentativas sobre as características de silagens de cana-de-açúcar (Saccharum spp.). A cana-de-açúcar foi inoculada com as bactérias Lactobacillus plantarum (LP), L. paracasei (LPARA), L. brevis (LBREVIS), L.buchneri (LB), isoladas da silagem de canade-açúcar, e três inoculantes comerciais, dois contendo L. buchneri (Pioneer 11A44TM-LBP e Lalsil Cana-LBLC) e um, L. plantarum (Biomax ® -LPB), e avaliada em comparação a uma silagem controle (sem inoculante). Todos os inoculantes foram aplicados com população de 10 5 ufc da bactéria por g de forragem. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com oito tratamentos e três repetições. O efeito da inoculação sobre as características bromatológicas foi variável. A silagem contendo a bactéria L. plantarum apresentou maior teor de MS (32,6%), enquanto, para os outros inoculantes, não houve…

Em alguns lugares no Brasil, o chucrute é confundido com um prato polonês chamado Golabki (em polonês Gołąbki), em que carne com arroz é enrolada em folhas de repolho. Esta preparação é servida com o nome de chucrute em alguns restaurantes brasileiros. lactobacillus plantarum Sobre a Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum é membro generalizada do gênero Lactobacillus, comumente encontrada em muitos produtos alimentares fermentado, bem como matéria vegetal anaeróbica. Também…

natural): sem aditivos - controle; UR - uréia (0,5; 1,0; 1,5%); NaOH - hidróxido de sódio (1,0; 2,0; 3,0%); PROP - propionato de cálcio (0,05; 0,1; 0,2%); BENZ - benzoato de sódio (0,05; 0,1; 0,2%); SORB - sorbato de potássio (0,015; 0,03; 0,045%); PLA - Lactobacillus plantarum (1 x 106 ufc/g); BUCH - Lactobacillus buchneri (3,64 x 105 ufc/g); PLA/UR 0,5% - L. plantarum combinado com 0,5% de uréia; PLA/UR 1,0% - L. plantarum combinado com 1,0% de uréia. A ensilagem foi realizada em…

sanitária, as características sensoriais e reduzir More More nitritos, são denominadas de cultura iniciadora. Pode ser constituída de cultura pura ou mista com habilidade em produzir substâncias Permalink antimicrobianas como ácido lático e bacteriocinas, capazes de inibir microrganismos indesejáveis ao produto alimentício. Neste trabalho, avaliou-se algumas associações entre bactérias láticas, Lactobacillus, Pediococcus e Enterococcus, visando obter culturas láticas com…

inicio das refeições como aperitivo e componente de saladas, é preparado com hortaliças inteiras ou cortadas em pedaços arrumadas em vidros e recobertas por uma calda ácida preparada com vinagre, sal e açúcar ,além de condimentos diversos. Este tratamento produz a fermentação láctica do alimento. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero Leuconostoc e Lactobacillus do próprio vegetal. O produto final pode ser ácido acético, ácido láctico álcool e dióxido de carbono. A…

salmonela, etc. Adesão à mucosa e multiplicação - este termo se refere à capacidade dos probióticos de aderirem nas vilosidades intestinais competindo e inibindo a fixação de patogênicos, como por exemplo, escherichia coli. A adesão não ocorre com todos os probióticos, segundo Bengmark, parece ser verdadeiro somente para o Lactobacilos Plantarum 299. Presença sem adesão à mucosa - para que isto ocorra é necessário que a ingestão do probiótico seja contínua pois sua suspensão não…

Leuconostoc mesenteroides, seguida por Lactobacillus brevis, Pediococcus cerevisae Tipo Espanhol: e Lactobacillus plantarum. • Tratamento com lixívia: solução diluída de hidróxido de sódio ou potássio. Solução 2-4%, realizada a temperatura ambiente, deixar solução penetrar a 2/3 da distância entre casca e caroço. Eliminação oleuropéina. A combinação de ácidos, álcool, ésteres e outros produtos de metabolismo dão sabor e aroma desejáveis. As adições de sal servem para, facilitar o…

is not yet clarified the role that these compounds exert on the microbial communities. The situations in which the biosynthesis is required are often regulated by the shortage of nutrients in the growing medium as occurs in sporulation, the synthesis of extracellular enzymes and the development of genetic competence [19]. The antimicrobial peptides may play a defensive role and prevent the invasion of other strains or species into an occupied niche or limit the advance of…

etc. Processos podem ser melhorados engenharia genética grande potencial com grande impacto econômico 3 25/11/2010 3. Microrganismos na produção de alimentos  Fermentação de produtos lácteos  Iogurte – Lactococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus  Kefir (leite fementado) – Lactococcus lactis, L. bulgaricus e leveduras  Leite fermentado – Lactobacillus acidophilus  Manteiga – Streptococcus cremoris, Leuconostoc cremoris e Lactobacillus lactis 3.…

natural dos animais, os microorganismos presentes no trato gastrintestinal. Assim, os probióticos passaram a ser uma alternativa eficaz de substituição dos antibióticos, agindo como promotor de crescimento no tratamento de diarreias alimentares e/ou bacterianas. Os microrganismos utilizados como probióticos são Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus faecium, bactérias gram positivas produtoras de ácido lático,…