-Glícidos (monossacarídeos, dissacarídeos e os polissacarídeos ) e a importância industrial da fermentação dos glícidos. -lípidos e a sua importância.

trabalho iremos abordar sobre os glícidos, que de acordo com a sua complexidade, eles podem ser agrupados em três tipos principais: os monossacarídeos, os dissacarídeos e os polissacarídeos, bem como a sua importância industrial da fermentação dos mesmos. Além de falarmos sobre os glícidos, também vamos abordar sobre os lípidos bem como a sua importância. Os glícidos são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio. São também conhecidos como açúcares, samarídeos (provem do grego sakharon, que significa açúcar), carbohidratos ou hidratos de carbono. Já os lípidos são macromoléculas heterogéneas, constituídas por átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio, podendo ainda incluir azoto, enxofre (provem do grego lipo, que significa gordura). Designados também por hidratos de carbono ou açúcares, os glícidos são compostos orgânicos ternários, constituídos por carbono (C), oxigénio (O) e hidrogénio (H), de fórmula geral Cn (H2O) n, (onde n representa um número inteiro). São biomoléculas importante, quer a nível energético quer a nível estrutural, constituindo, juntamente com as gorduras (lípidos) e as proteínas (prótidos), as substâncias essenciais para os organismos animais, incluindo o homem. Os glícidos são produzidos pelas plantas verdes a partir do dióxido de carbono e da água, à custa da energia solar captada pela clorofila. Enquanto as plantas constroem os glícidos, os animais,…

1. Introdução…………………………………………………………….. 03 2. Glícidos……………………………………………………………...… 04 3. Sacarose………………………………………………………………... 06 4. Importância da sacarose……………………………………………….. 07 5. Propriedades da sacarose……………………………………………… 08 6. Considerações finais…………………………………………………... 10 7. Referências bibliográficas…………………………………………….. 11 Introdução Antes de tudo, vamos definir a sacarose: A sacarose (C12H22O11), é um tipo de glícido formado por uma molécula de glicose e uma de…

de transformações que ocorrem no organismo do ser vivo, sendo de suma importância para a existência de vida.Vitaminas são micronutrientes, também essenciais a vida, e tem função reguladora, ou seja, ajuda no processo digestivo, e também ajuda no processo metabólico. De origem grego,metabolismo significa troca, ou seja mudança. Metabolismo é o conjunto de transformações das substancias químicas que ocorrem no interior do organismo. Essas reações constituem a base da vida. O metabolismo…

cadeias maiores, originando polímeros. Por cada ligação liberta-se ou é removida uma molécula de água. Reacção de hidrólise é aquela em que há uma separação de um monómero devido à reacção desta com uma molécula de água. Existem 4 categorias de biomoléculas orgânicas: - Glícidos ou hidratos de carbono; - lípidos - Proteínas - Ácidos nucleicos O monómeros das 4 categorias acima referidas são: Glícidos - glicose ou monossacarídeos Lípidos - ácidos gordos Proteínas -…

monómeros unem-se formando cadeias maiores, originando polímeros. Por cada ligação liberta-se ou é removida uma molécula de água. Reacção de hidrólise é aquela em que há uma separação de um monómero devido à reacção desta com uma molécula de água. Existem 4 categorias de biomoléculas orgânicas: - Glícidos ou hidratos de carbono; - lípidos - Proteínas - Ácidos nucleicos O monómeros das 4 categorias acima referidas são: Glícidos - glicose ou monossacarídeos Lípidos - ácidos…

transformando-as em moléculas mais simples com libertação de energia, é por isso uma reacção exoenergética. Um exemplo de catabolismo, é a fermentação. 4. Como rentabilizar esses processos metabólicos na produção e processamento de alimentos. Para rentabilizar esses processos metabólicos que permitem a produção de vários produtos foram criados processos de conservação dos alimentos (que têm vindo a ser melhorados ao longo do tempo) que destroem, desactivam, paralisam ou inibem os…

Cn H2n On. Variam de açúcares simples contendo de 3 a 7 carbonos até polímeros muito complexos. Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos. São os chamados energéticos, pois a maioria da energia consumida pelo organismo para realizar as tarefas do dia a dia como trabalhar, dirigir, conversar, etc, vem dos carboidratos, porém num exercício físico de…

descarboxilação simples e não envolve a oxidação do piruvato. A piruvato descarboxilase requer Mg2+ e tem uma coenzima firmemente ligada, a tiamina pirofosfato. No segundo passo, através da ação da álcool desidrogenase, o acetaldeído é reduzido a etanol, com a NADH, derivado da atividade da gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase, fornecendo o poder redutor. A equação geral da fermentação alcoólica são o etanol é: Glicose + 2ADP + 2Pi ® 2 etanol + 2CO2 + 2ATP + 2h4O A piruvato…

ascomiceto. Muitos cogumelos que você vê por aí também são ascomicetos. Os zigomicetos são fungos menos diversos e eles não formam cogumelos. Existem ainda alguns fungos chamados de deuteromicetos (o fungo que produz a penicilina, um fármaco importantíssimo, era um deuteromiceto, só que agora ele é um Ascomicota). Esses deuteromicetos só se reproduzem assexuadamente e, na verdade, são um grupo que aguardam por uma melhor classificação. Os fungos possuem importância econômica e…

saírem do mar. Os fungos, tal como as bactérias e alguns protistas, são os decompositores da biosfera, sendo a sua função tão primordial como a dos produtores. A decomposição liberta dióxido de carbono para a atmosfera, bem compostos azotados ao solo, onde podem ser novamente utilizados pelas plantas e, eventualmente, pelos animais. Estima-se que os 20 cm superiores do solo fértil contêm mais de 5 toneladas de fungos e bactérias, por hectare. Existem mesmo cerca de 500 espécies de…