Ginga com tapioca

DA SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA NATAL/RN 2013 DOUGLAS SILVA CARVALHO MARCELO PINHEIRO FERNANDES NAHOR ROSA NATHALIA FELIX DA SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA Trabalho apresentado à disciplina de historia da alimentação e gastronomia como requisito para obtenção de nota da unidade 2 Orientador: José Wilton Nobre NATAL/RN 2013 INTRODUÇÃO Este trabalho esta voltada para o estudo da história da alimentação do nosso Estado, o prato típico de natal a ginga com tapioca que é feita na praia da Redinha em Natal/RN pela dona Ivanize comerciante do mercado da redinha e filha do criador do prato. O presente trabalho vem mostrar a importância desse prato como contexto de uma cultura e o hábito de uma localidade. Portanto é sabido que a historia de um povo é contada pelos seus costumes e a forma como estes se alimentam e prepara o seu alimento, pois o homem necessita de comida para sobreviver, porém faz do ato de se alimentar um prazer em dizer quem é ou como são (SANTOS, 2005). É dentro desse contexto que vistamos a praia da redinha em especial o mercado da redinha para a entrevista com dona Ivanize, moradora e comerciante da região. O pai da dona Ivanize ,que era comprador de peixe, seu Geraldo Januário Barbosa foi o criador da tradicional ginga com tapioca e de lá para cá esse prato é feito por todos comerciantes e moradores…

UNP – UNIVERSIDADE POTIGUAR GASTRONOMIA / NOTURNO PROFESSOR (A): ANA NERI JUSTINO ALUNO: JOSÉ ADONIAS DE SOUSA JUNIOR A HOSPITALIDADE E O DIFERENCIAL COMPETITIVO DAS EMPRESAS PRESTADORAS DE SERVIÇO. O ato de receber e acolher viajantes se transformou ao longo do tempo, passou de um (aspas) sacrifício aos deuses em atividade comercial que fornece serviços, acomodações e alimentação. Essa atividade comercial que explora o fenômeno sociocultural chamado hospitalidade isenta o…

GINGA COM TAPIOCA: UM PATRIMÔNIO CULTURAL E IMATERIAL PARA OS VENDEDORES DO MERCADO DA PRAIA DA REDINHA BAIRRO DE NATAL-RN RESUMO Neste artigo ginga com tapioca: um patrimônio cultural e imaterial para os vendedores do mercado da praia da redinha bairro de natal-rn tratará sobre a ginga com tapioca uma comida composta por ginga que é um peixinho frito com óleo de dendê bem quente e servido em quantidade dentro da tapioca, que é feita a base de goma de mandioca, como um patrimônio…

camarão, lagosta, caranguejada, paçoca, farinha de mandioca, feijão verde, macaxeira e a popular ginga com tapioca, tema escolhido para apresentação desse projeto. A tradicional ginga com tapioca foi criada no Mercado Público da Redinha, que é situado na Praia da Redinha, Litoral Norte de Natal. Segundo Ivanize Januário, filha da dona Dalila (criadora do prato), a iguaria passou a existir entre os anos 50 e 60. Ginga é o termo usado para designar uma espécie de peixe, também…

CRONOGRAMA E ORÇAMENTO 07 8 REFERÊNCIAS 08 9 ANEXO 08 RESUMO Aborda os aspectos relacionados à fusão da tradição de pratos específicos de cada região ou país, para que a interação possa abranger novos horizontes e novas descobertas, com sabores variados que agradem o paladar e a exigência de ambos, relacionados à copa de mundo de 2014 no Brasil, especificamente em natal, onde um dos possíveis times a jogar aqui em nossa cidade seja a seleção do…

também a feijoada à alagoana, o cozido à baiana, o mocotó e o bobó de inhame. 2. DESENVOLVIMENTO Iniciando com o Estado da Bahia, os temperos são fortes, como o azeite de dendê, leite de coco, gengibre e pimentas diversas. Os pratos típicos em destaque são vatapá, acarajé, mocotó, moquecas, sarapatel, bobó, beiju de tapioca, entre outros. Em Alagoas ocorreu um misto de comidas nordestinas. Bastante diversificada os destaques são pudim de tapioca, imbuzada,…

(amarelado e oleoso, com uma textura macia, e tem um gosto ligeiramente salgado), sequilhos, manguzá, umbuzada, filhós com mel, "caviar de caju" bolos, biscoitos artesanais, etc.4 Doces [ editar | editar código-fonte ] Os doces típicos regionais de fabricação caseira: doce de leite, de coco verde, de frutas tropicais (caju, goiaba, manga, banana, mamão). Encontrado em todas as regiões do Estado. Frutos do mar 5 [ editar | editar código-fonte ] Por ser lider na…

sertão. Linguiça do Sertão – Linguiça típica do interior do Nordeste. Macaxeira – No Norte e no Nordeste, aipi (ou aipim), com variedades (macaxeira-pocoré ou aipim amarelo, no Ceará). Da macaxeira podem ser extraídas bebidas como a caopemacaxeira, consumida ainda por certas tribos do Pará e do Amazonas. Paçoca – Carne de Sol desfiada, misturada com farinha de mandioca e cebola. Peixe Frito – Peixe frito em azeite de dendê servido com tapioca. Queijo de…

A INFLUÊNCIA DA MATRIZ AFRICANA NA CULTURA CORPORAL: BRASIL E MUNDO INTRODUÇÃO Com o advir do navio negreiro para o Brasil e para diversos países no mundo, o negro africano trouxe consigo sua cultura e sua ginga. Apesar de tantas lutas e perseguições durante o período escravista, hoje em dia a matriz africana é referencia em termos de influencias na cultura corporal por onde passou. O Brasil é um deles, a cultura africana esta…

exílio(1968-1978) inseriu-se na vida política Deputado Federal(PDT) 1983-1987 Senador da Republica de 1997 a 1999 Foi criador do Movimento Negro unificado 1978 CAPOEIRA A origem da capoeira é genuinamente brasileira, nasceu da vontade de libertação de um povo sofrido, mas com muito orgulho de sua origem. Criada em 1600 pelos escravos originários da Angola, a mistura bem sucedida de luta, dança e rituais diversos deram origem ao que hoje conhecemos como capoeira. Foi uma forma de…