Equipamentos Embalagens E Aditivos

Tecnologia de Alimentos”, 2012 Luan Felipe Goulart Silva (luangoulart@ig.com.br/www.facebook.com/LuanGoulart) Apostila de Ciência e Tecnologia de Alimentos CAMPINAS/SP 2012 Sumário Referências bibliográficas 1. Embalagens para alimentos 2. Uso de aditivos na indústria alimentícia 3. Antioxidantes alimentares 4. Corantes naturais em alimentos 5. Corantes artificiais em alimentos 6. Edulcorantes naturais e artificiais em alimentos 7. Acidulantes em alimentos 8.…

cargas • Solventes • Aditivos Várias destas matérias-primas possuem propriedades tóxicas, irritantes e corrosivas o que torna essencial o conhecimento de seus efeitos potenciais sobre a saúde humana e meio ambiente, assim como sobre os procedimentos emergenciais em caso de derramamentos acidentais, contaminações e intoxicações. Tais informações são obtidas nas Fichas de Informação de Segurança de Produto Químico (FISPQ ) e são essenciais para determinar quais equipamentos de…

Atmosfera Modificada A embalagem em atmosfera modificada é um método de conservação de alimentos que proporciona aumento da sua validade comercial, diminui perdas com sua deterioração e facilita a comercialização dos diferentes produtos. Analisando os seus efeitos sobre os micro-organismos, os riscos associados à sua utilização em alimentos e as misturas gasosas mais utilizadas nos diferentes produtos alimentícios. O efeito bacteriostático da embalagem em atmosfera modificada deve-se à ação

.......41 • Armazenamento ....................................................................................42 • Descarte de óleos usados .....................................................................42 Monitoramento da condição do equipamento através da análise do lubricante ...................................................................................................43 Lubrificação - Avaliação…

modo direto ou através de seus representantes, juntamente com empresas nacionais, muitas delas detentoras de alta tecnologia e com perfil exportador. Definição e função: Tomando-se uma definição geral, tinta é uma mistura homogênea de solventes, aditivos, resinas e pigmentos que tem por finalidade revestir uma superfície de modo a protegê-la contra a ação de intempéries de todos os gêneros, bem como funcionar como elemento de decoração, ou seja, ao ser estendida numa fina película,…

INTRODUÇÃO A salsicha é um embutido de carne oriunda da emulsão. Está emulsão é formada a partir de carne bovina, suína, frango e entre outros, também nesta mistura são adicionados condimentos, aditivos e ainda a gordura da carne. Está emulsão ocorre através da mistura dos ingredientes em um aparelho determinado Cutter, promovendo uma mistura entre os glóbulos de gordura com proteínas e água (ODERICH, 2007). Existem vários tipos de salsicha

óleos de motor usados, sejam eles automotivos, ferroviários ou marítimos. Contaminam-se em uso de tal maneira que métodos mais severos devem ser utilizados: o rerrefino, que decompõe o óleo em suas frações originais, eliminando componentes oxidados, aditivos e combustível contaminante. O óleo resultante (óleo rerrefinado) apresenta propriedades iguais ao óleo virgem (produzido pela refinaria de petróleo) e é utilizado na produção de lubrificantes novos. Por que recondicionar óleo…

Centro Universitário Anhanguera de Santo André (UniA) 1 1 Introdução. 4 2 Objetivo 4 3 Definição 4 4 Classificação dos tipos de Salsicha: 5 5 Matéria Prima utilizada para fabricação da Salsicha. 5 6 Embalagem 12 7 Produção de salsicha 13 8 Descrição do processo de produção 16 9 Equipamentos básicos para produção de salsicha 19 10 Defeitos em produtos emulsionados e suas causas .........................23 11…

fibrosa, que posteriormente foi seca ao sol. Após seca essa massa formou uma folha, a qual denominou-se papel. Conceitos sobre o papel: Podemos dizer que o papel é composto de: Fibras celulósicas + aditivos Onde: - As fibras têm como função a formação da rede fibrosa que vai compor a folha; - Aditivos: - funcionais: fornecem características específicas ao papel de acordo com o seu uso final, - de processo: melhoram o andamento da máquina e do processo em geral. Processo de…

............... 7.2 – Pesagem de Condimentos e Aditivos.................................................. 7.3 – Moagem............................................................................................... 7.4 – Mistura................................................................................................. 7.5 – Embutimento........................................................................................ 7.6 – Embalagem.................................................