A cerveja de trigo

A cerveja de trigo é a porta de entrada para novos consumidores de cerveja artesanal. Provavelmente porque, sem muito lúpulo, ela não se caracteriza pelo amargor pronunciado, facilitando o paladar do querido novato (beijo, Pedro Alex :)) Nascida e consumida principalmente na região sul da Alemanha, a famosa Baviera, ela foi apelidada de Weissbier (cerveja branca) por ser mais clara que as Ales consumidas na Idade Média, mas também atende pelo nome de Weizenbier (cerveja de trigo). Dá tudo na mesma. Ela veio pra ficar, ganhou o velho mundo, atravessou oceanos e chegou às Américas. Para nosso clima ela é excelente. Primeiro, porque é uma cerveja refrescante e seus componentes cítricos, com toques de banana e laranja, combinam com o clima tropical. Mas não é só isso: elas casam muito bem com peixes ou frutos do mar, com pratos apimentados ou petiscos picantes, sendo uma companhia perfeita para a vida praiana. Considerando que temos oito mil quilômetros de litoral, sua carreira promissora está apenas começando no Brasil. Além da cevada, usual em outros tipos de cerveja, a Weissbier (chamada também de Hefeweizen, Weizenbier ou Hefeweissbier) contém malte de trigo, o que lhe confere um aspecto turvo porque o trigo não é tão facilmente filtrável. Mas não se importe com sua aparência opaca: é nela que reside toda a graça e complexidade das Weiss. E é no fundo da garrafa – que deve ser guardada de pé na geladeira e não balançada antes do consumo – que fica o depósito espesso…

Salvador Professor: Waldilson santos Disciplina: serviço de bar Aluna: Abinailde,Elane petrolino,Thais Caroline Silvana weste A cerveja na gastronomia SALVADOR- BAHIA 2013 Introdução De acordo com minhas pesquisas a cerveja na gastronomia e a combinação de sabores das…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. HISTORIA DA CERVEJA 3 3. OBJETIVO 6 4. MISSÃO 7 5. VISÃO 7 6. VALORES 7 7. MERCADO CONSUMIDOR 7 8. CONCORRENTES 7 9. EMPREENDEDORISMO 8 10. PRODUTOS OFERTADOS 8 11. VANTAGEM 10 12. DESVANTAGEM 10 13. INVESTIMENTO 10 14. PESQUISA DE PREÇOS 11 15. LOCALIZAÇÃO 17 16. CONCLUSÃO 18 17. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 19 1. INTRODUÇÃO Nesse trabalho iremos tratar sobre plano de negocio de uma cervejaria artesanal, sendo algo inovador. Uma forma de explorarmos esse…

CERVEJAS TIPO WHEAT E MÜNCHEM Alegrete 2014 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA – CAMPUS ALEGRETE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA DANIÉLLE SILVEIRA MADEIRA SUELEN MARZULO VIVIANA JAQUES ALVES CERVEJAS TIPO WHEAT E MÜNCHEM Trabalho apresentado como requisito para avaliação semestral da seguinte…

CENTRO UNIVERSITARIO LEONARDO DA VINCI-UNIASSELVI CURSO DE ENGENHARIA CIVIL CERVEJA GUARAMIRIM-SC 2015 ALINE JOSIANE NEPOUNOCENO RICARDO BORGES LUCAS MALISK LAURO DOMINGOS CERVEJA TRABALHO EM GRUPO PARA O SEMESTRE FINAL, DO CURSO DE ENGENHARIA CIVIL, FACULDADE METROPOLITANA DE GUARAMIRIM UNIASSELVI FAMEG. ORIENTADOR: PROF. JEAN GUARAMIRIM-SC 2015 SUMARIO Listas de…

Marca de Cerveja Uberlândia – 2013 People- Uberlândia Adriele Gualberto Amanda Cristine Izabella Godoi Zane Kelly Marketing: Lançamento de uma Marca de Cerveja Trabalho apresentado ao curso técnico em Administração da People Uberlândia, na disciplina de marketing, ministrada pelo prof. Alan Reis. Uberlândia – 2013 Sumário 1- A Criação: 4 2- Estratégia Comercial 5 3- Estruturação da Força de Vendas 5 4- Modelo de Estrutura da força de Vendas 6 5- Componentes da…

diversos tipos de cerveja? por Por Gilberto Stam Qualquer pequena alteração na mistura de ingredientes da bebida pode alterar o gosto, a cor ou o aroma. Por isso existem cerca de 150 tipos de cerveja no mundo. As diferenças aparecem já na escolha das matérias-primas. A maioria das cervejas é feita com grãos de cevada germinados, torrados e triturados para formar o malte, mas algumas variedades usam o trigo no lugar da cevada ou acrescentam milho e arroz para baratear o produto. Além…

Cerveja-Lucida Tipo Descrição/Uso Cor Estilos Comercial Acidulated / Sauer Malt Malte claro, tratado 1.5 - 2.0 com ácido lático. Utilizado em pequenas quantidades para diminuir o pH na mostura, e em quantidades maiores para um sabor mais ácido. Stouts, Wheat Beers, Weyermann Lambics Acidulated Aromatic Malt Seco a temperaturas 25 elevadas. Aumenta a cor e proporciona aromas maltados. Bocks, Brown Ales, Munich Dunkel. Para aumentar o caráter maltado. Weyermann Melanoidin…

Fontes: Brócolis, abacate, amendoim, castanhas, lêvedo de cerveja, nozes, leite, carne, ervilhas e verduras * B3 (Niacina) Fontes: fígado, levedura de cerveja, carnes magras, ovos, leite, amendoim, castanha do pará, fígado, frutas secas, tomate e cenoura. * B5 (Ácido Pantatênico) Fontes: ervilha, feijão cogumelo, ovos, gérmen de trigo, melado, salmão. * B6 (Piridoxina) Fontes: melado, levedo de cerveja, farelo de trigo, leite, arroz integral, aveia, cereais integrais,…

não adiantava querer enxugar algo que realmente não é simples, e vendo que ia ficar tudo muito longo para apenas um post, resolvi dividir em dois. A pergunta básica para se criar uma receita de cerveja é: por onde começar? Você pode começar basicamente de qualquer ponto. Você pode ter como ponto de partida uma levedura específica, ou até mesmo um tipo de lúpulo. Qualquer coisa pode ser o início de uma nova ideia. Mas com certeza, para quem está começando, o ideal a se perguntar é…