Catalisadores enzimáticos e catalisadores comuns

NOME DA ESCOLA NOME DA DISCIPLINA CATALISADORES ENZIMÁTICOS E CATALISADORES COMUNS Professor (a): Aluno (a): 1. INTRODUÇÃO Neste trabalho estudaremos os catalisadores enzimáticos, também chamados de catalisadores biológicos, e os catalisadores comuns. No que se refere aos catalisadores de uma formal mais geral e abrangente observamos que catalisadores são substâncias que modificam ou aumentam a velocidade das reações químicas sem serem nelas consumidos ou aparecerem entre os produtos. O aumento significativo na velocidade das reações, provocado pela presença do catalisador, deve-se a atuação deste provocando a diminuição da energia de ativação (“obstáculo” para a ocorrência da reação) da reação catalisada, isto porque os catalisadores oferecem um caminho alternativo para que a reação ocorra com menor consumo de energia. Veremos que as enzimas também funcionam como catalisadores no organismo dos seres vivos. Elas são muito eficientes, catalisam apenas uma reação ou um tipo de reação, por exemplo: a pepsina atua sobre as proteínas transformando-as em moléculas mais simples. Porém, é importante observar que essas enzimas catalíticas necessitam de condições específicas para atuarem no organismo dos seres vivos. Veremos mais adiante que condições são essas. Estudaremos também os catalisadores comuns, como por exemplo, os catalisadores automotivos, usados nos escapamentos dos automóveis que possuem a finalidade de diminuir a poluição causada pela…

1- Em que uma enzima difere de um catalisador não biológico? As enzimas são os principais catalisadores biológicos que atuam nas reações metabólicas do organismo enquanto que os catalisadores não biológicos são substancias, que promovem aumento da velocidade de reações químicas. Os catalisadores químicos são importantes em vários processos, alguns são utilizados na indústria. 2- Como uma enzima diminui a energia de ativação de uma reação? A redução no valor da energia de ativação pode…

08/09/2011 BIOQUÍMICA ENZIMAS Prof. Dra. Ana Carolina S. Siquieroli Instituto de Genética e Bioquímica BIOQUÍMICA I - MEDICINA  Conteúdo de Enzimas:      Conceito de catalisadores biológicos, substrato, sítio ativo, co-fatores, coenzimas, vitaminas Cinética enzimática: Equação de Michaelis-Menten, conceito de Km, Vm, Kcat, Kcat/Km Tipos de catálise enzimática Inibidores enzimáticos Regulação enzimática 1 08/09/2011 Enzimas - Catalisadores Biológicos  Enzimas são um…

ligações que formam tridimensionalmente a proteína acontece quando: 1. Há aumento da temperatura 2. Ou há alteração no pH. ENZIMAS • Definição: – Catalisadores biológicos – aceleram reações químicas diminuindo a energia de ativação; – Proteínas especializadas. • Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS. Enzimas - catalisadores As enzimas aceleram reações químicas...por…

1. INTRODUÇÃO A caramelização é uma reação de escurecimento não enzimático que ocorre em sistemas que contém carboidratos redutores e por mecanismos diferentes da reação de Maillard. É uma reação que necessita de uma maior energia de ativação, de modo que condições extremas de temperatura (maior que 120⁰C) e pH (pH< 3 ou pH> 9) precisam ser aplicadas para originar a caramelização de açúcares. A caramelização pode ocorrer tanto em meio ácido como em meio alcalino. As condições…

dois tipos de reações de escurecimento em alimentos: enzimático, o qual é visto na superfície da fruta cortada e o escurecimento não enzimático, que ocorre quando certos tipos de alimentos (como café, carnes, pães ou açúcares) são aquecidos (CHEMELLO, 2005). As reações que provocam o escurecimento dos alimentos podem ser oxidativas ou não oxidativas. O escurecimento não oxidativo ou não enzimático é muito importante em alimentos, envolve o fenômeno de caramelização e a reação de…

regulatórias nos sistemas enzimáticos . 10. Por que as estruturas primária, secundária, terciária e quaternária das enzimas são essenciais para o exercício das atividades catalíticas? 11. O que é energia de ativação de uma reação? De que maneira os catalisadores aumentam a velocidade da reação? 12. Quais são as deficiências e os méritos do tradicional modelo chave-fechadura para ação enzimática? 13. Descreva as vantagens das enzimas serem proteínas. 14. Explique os três mecanismos…

Purificação de enzimas Introdução As enzimas são catalisadores biológicos, geralmente de estrutura protéica (também existe enzima que tem como estrutura RNA catalítico dito ribozima), que participam de reações químicas diversas. Tais reações ocorrem nas células vivas, em processos industriais diversificados, na produção de alimentos e em produtos de limpeza e no próprio organismo pela ingestão e uso tópico de enzimas presentes em medicamentos, complementos alimentares e cosméticos. O…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - CARAMELIZAÇÃO EM MEIO ACIDO E ALCALINO MANAUS 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - CARAMELIZAÇÃO EM MEIO ACIDO E ALCALINO Discentes: Leilane Bentes, Rodrigo da Silva, Ruthe Cecília, Samylla Arrais e Tallita Machado. MANAUS 2012 1. INTRODUÇÃO A…

RESUMO Enzimas são proteínas globulares de estrutura terciária ou quaternária que agem como catalisadores biológicos e estão envolvidas em todos os processos do metabolismo animal e vegetal. Esses biocatalisadores apresentam vantagens na sua aplicação com relação aos catalisadores químicos, incluindo sua especificidade e o fato de serem efetivas em baixas concentrações. Estudos envolvendo o uso de enzimas têm sido cada vez mais freqüentes sendo de grande valia para diversos…