abastecimento alimentar

Abastecimento Alimentar em Portugal Grau de autossuficiência alimentar nacional situa-se nos 81% Portugal apresenta um grau de autossuficiência1 alimentar de 81%, expresso em valor, para o conjunto dos produtos da agricultura, da pesca e das indústrias alimentar e das bebidas (média 2006-2010), indicador que se manteve estável durante o quinquénio. Para os produtos agrícolas (inclui vinho e azeite), o grau de autossuficiência situa-se nos 83%, evidenciando uma forte dependência do exterior em cereais e oleaginosas. Registam-se níveis próximos da autossuficiência para o azeite, ovos, hortícolas e frutos frescos e um grau superior a 100% para o vinho. Portugal apresenta um grau de autossuficiência para os produtos da pesca na ordem dos 82% entre 2006 e 2010. Com um grau de autossuficiência em produtos da indústria alimentar de 79%, o país assegura a procura interna de frutos e hortícolas transformados, sendo excedentário em conservas de peixe. A maior dependência do exterior verifica-se nos produtos da indústria alimentar da pesca, nomeadamente congelados, secos e salgados, cujo grau de autossuficiência é inferior a 47%. O grau de autossuficiência das bebidas (não inclui vinho) evidencia um crescimento sustentado entre 2006 e 2010, tendo atingido os 96% em 2010. Portugal é autossuficiente em cerveja e água mineral natural, estando dependente do exterior no que diz respeito a outras bebidas não alcoólicas (inclui refrigerantes) e sobretudo em relação a…

Qualidade e Segurança Alimentares Plano HACCP Bebida de Cola de baixas calorias Plano HACCP - Bebida de cola de baixas calorias Índice Descrição do produto ........................................................................................... pág. 3 Descrição do processo.......................................................................................................pág. 4 Determinação de matérias-primas/materiais auxiliares críticos Linha de engarrafamento…

Aditivos Alimentares O que é aditivo alimentar? Para que serve? Aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Esta definição consta do item 1.2 da Portaria SVS/MS 540, de 27/10/97…

INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA – INTA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE OFICINA DE ROTULAGEM NUTRICIONAL CAMILA DE SOUZA CHAVES ADITIVOS ALIMENTARES SOBRAL 2015 Aditivos Alimentares O que é aditivo alimentar? Para que serve? Aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a…

Todos os quartos têm uma casa de banho privada com um secador de cabelo. Os hóspedes podem começar o dia com um generoso pequeno-almoço na cama. Para o almoço e o jantar, o Hotel Restaurante Dom Lourenço proporciona uma cozinha regional com a opção de refeições ao ar livre. Existe também um bar elegante que propõe uma variedade de bebidas. A propriedade situa-se a 15 minutos de carro da cidade costeira de Peniche e a 58 km do Aeroporto da Portela. Beneficiará de estacionamento privado e…

INQUÉRITOS ALIMENTARES: VANTAGENS E DESVANTAGENS JUIZ DE FORA 27 de março de 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVO 3 TIPOS DE INQUÉRITOS ALIMENTARES 3.1 Recordatório de 24 horas 3.2 Diário ou registro alimentar 3.3 Questionário de frequência alimentar 3.4 História alimentar 4 CONCLUSÃO 5 REFERÊNCIAS 1 INTRODUÇÃO Em decorrência do aumento da prevalência de doenças crônicas e da compreensão de que uma boa alimentação é um importante fator contribuinte…

aditivos na indústria alimentícia 3. Antioxidantes alimentares 4. Corantes naturais em alimentos 5. Corantes artificiais em alimentos 6. Edulcorantes naturais e artificiais em alimentos 7. Acidulantes em alimentos 8. Estabilizantes em alimentos 9. Espessantes em alimentos 10. Umectantes em alimentos 11. Antiumectantes em alimentos 12. Antiespumantes em alimentos 13. Emulsificantes em alimentos 14. Reguladores de acidez em alimentos 15. Enzimas e aminoácidos utilizados…

ADITIVOS & INGREDIENTES BEBIDAS 56 BEBIDAS GOMA ACÁCIA - A FIBRA SOLÚVEL VERSÁTIL Goma acácia bruta em árvores de acácia na África. Do ponto de vista químico, a goma acácia é composta de uma cadeia principal de galactose com grandes ramificações secundárias compostas de galactoses e arabinoses. A composição química total pode variar ligeiramente entre os tipos de Acácia, dependendo de sua origem geográfica. Representação esquemática de uma molécula de…

Revisão de Literatura Fatores Nutricionais e Neoplasias Artigo submetido em 11/10/11; aceito para publicação em 7/12/11 Relação entre Fatores Alimentares e Antropométricos e Neoplasias do Trato Gastrointestinal: Investigações Conduzidas no Brasil Relationship between Dietary Factors and Anthropometric and Gastrointestinal Tract Neoplasms: Investigations Done in Brazil Relación entre los Factores Alimentarios y Antropométricos y Neoplasias del Tracto Gastrointestinal: las…

Funcionais das Catequinas do Chá Verde no Metabolismo Celular e Sua Relação Com a Redução da Gordura Corporal Serviço de Atendimento ao Profissional - Trabalhos Científicos RESUMO O chá é uma bebida amplamente utilizada, perdendo apenas para a água como a bebida mais consumida no mundo. O chá verde é rico em polifenóis, principalmente catequinas. Entre uma variedade de efeitos benéficos à saúde atribuídos ao consumo do chá verde, grande atenção tem sido focalizada no seu efeito na…