Relat Rio De Est Gio 4 Est Gio Rodolfo Fonseca

Curso: Técnico/a de Mesa e Bar

Relatório de estágio

Empresa: Hotel e Restaurante – Dom Lourenço
Tutor: Rui Ferreira

NOME DO FORMANDO: Rodolfo Miguel Santos Fonseca
DATA: 17 de Setembro a 26 de Outubro de 2014

ÍNDICE:
Introdução
Eu, Rodolfo Miguel Santos Fonseca, venho através deste pequeno resumo do meu estágio que integrado no curso de Técnico de Mesa e Bar, a decorrer na SaberTransmitir da Lourinhã, no período de Setembro de 2012 a 2015 patrocinado pela entidade Companhia Própria Lda. O estágio, que decorreu no Hotel & Restaurante – Dom Lourenço e teve a duração de 287 horas. Neste relatório poder-se-ão encontrar descritos o local de estágio, assim como as atividades desenvolvidas ao longo das 287 horas de duração do mesmo. No final, encontra-se a reflexão crítica dividida por aprendizagens, dificuldades e sugestões, que faz a avaliação geral do estágio.
Objetivos do Estagio
Os principais objectivos do estágio são a aplicação dos conhecimentos que adquiri ao longo do 2.º ano de formação, assim como a aprendizagem de novas técnicas de serviço de mesa e bar. Durante esse período de estágio, constatar novas realidades e resolução de questões e/ ou problemas que possam existir durante o serviço, sendo uma boa forma de aplicar os conhecimentos e capacidade de resposta às diferentes solicitações no contexto profissional, aumentando dessa forma o ritmo de trabalho e suscitando a pró- actividade, que no meu ponto de vista se torna um ponto essencial neste ramo.
Caracterização da Empresa
Imagem e Logotipo da Entidade

1.
a. A Empresa
O Hotel Restaurante Dom Lourenço tem um ambiente caseiro, serve refeições excelentes e fica a 5 minutos a pé da Praia da Areia Branca. Todos os quartos e apartamentos dispõem de uma varanda privada.
As acomodações do Dom Lourenço estão decoradas em tons avermelhados e incluem televisão por satélite e acesso Wi-Fi gratuito. Todos os quartos têm uma casa de banho privada com um secador de cabelo.
Os hóspedes podem começar o