Álcoois e aldeídos

ÁLCOOIS E ALDEÍDOS
Dia a dia

Aldeídos
Os aldeídos são compostos que possuem o carbono da extremidade da cadeia realizando dupla ligação com um oxigênio
(carbonila) e uma ligação com um hidrogênio. “R” representa qualquer radical orgânico. Se na cadeia carbônica há apenas um grupo
COH dos aldeídos, o composto é classificado como monoaldeído; mas se há dois ou mais desse grupo, então é um polialdeído.
De uma forma geral, os aldeídos de menor massa molecular apresentar odor desagradável (a exemplo do formol), enquanto que os de maior massa possuem odor agradável de frutas (odoríferos naturais).

O metanal e outros aldeídos menores são solúveis em água porque realizam ligações de hidrogênio. Todavia, as moléculas maiores vão se tornando cada vez mais insolúveis em água, mas são solúveis em solventes orgânicos como o álcool, o éter e o benzeno.

 O metanal, em solução aquosa, é o formol
(ou formaldeído) usado em conservação de cadáveres e peças anatômicas;

 O cinamaldeído confere o sabor e o odor característicos da canela.

 O etanal (acetaldeído ou aldeído acético) é usado na síntese de compostos orgânicos, como no preparo de etanol, de ácido acético e do cloral (que é usado como hipnótico e que leva à formação do clorofórmio, que é um anestésico, e do inseticida DDT); na redução de sais de prata na fabricação de espelhos
(reativo de Tollens) e na obtenção de resinas;



A vanilina (3-metóxi-4hidroxibenzenocarbaldeído), extraída da orquídea Vanilla planifólia, é o composto ativo da essência de baunilha;

Regra de nomenclatura dos Aldeídos

NOMENCLATURA DOS ALDEÍDOS
But + an + al = Butanal

Fenil-metanal

2-propenal

3-Metil-2-Etil-Pentanal

ÁLCOOIS
Os álcoois são compostos orgânicos que contêm uma ou mais hidroxilas (OH) ligadas diretamente a átomos de carbono saturados
(realiza somente ligações simples) de uma cadeia carbônica.

O etanol é o mais conhecido e utilizado de todos os álcoois.

Nomenclatura
A nomenclatura dos álcoois é bastante
semelhante