o saber

INTRODUÇÃO

Em 1890, Wino Gradosky verificou que a oxidação se amoníaco existente no solo liberta energia.
Partindo deste conhecimento, admitiu que bactérias do solo pudessem oxidar compostos azotados neles existentes, utilizando a energia transferida para reduzir o Co2 e formar substâncias orgânicas.
Essas bactérias foram designadas por bactérias nitrificantes.
No fundo dos oceanos existe também bactérias quimioutotroficas.
Estas bactérias são capazes de incorporal dióxido de carbono para a síntese de moléculas orgânicas, utilizando a energia química resultante da oxidação do sulfureto de hidrogénio.

DESENVOLVIMENTO

A formação de moléculas de ATP, fonte imediata de energia para as células, corre como já vimos neuee da fotossíntese. Mais é a oxidação de moléculas orgânicas que garante a renovação constante de ATP nas células de todos os seres vivos.
Apesar de uma célula ser capaz de degradar variadas moléculas orgânicas, é a glicose o principal composto orgânico utilizado como fonte de energia química.
Na ausência do oxigénio ou seja, em anaerobiose, além do oxigénio de carbono forma-se álcool etílico ( etanol) este é um composto orgânico ainda muito rico em energia potencial que não foi mobilizada, não sendo, portanto, utilizada pelas leveduras.
O conjunto de reacções ocorridas designa-se por fermentação alcoólica e verifica-se em meio desprovido de oxigénio.
Em aerobiose, os produtos finais são moléculas simples- dióxido de carbono e água.
As leveduras aproveitam mais energia proveniente da degradação da glicose e dai o aumento muito mais significativo da quantidade de ceveduras. O processo designa-se por respiração, aeróbia e verifica-se em presença de oxigénio.
Existem etapas comuns a respiração aeróbia e a fermentação e outras que são diferentes.
Na respiração e na fermentação ocorre uma primeira fase comum, a glicose que se realiza no hidoplama . neste processo a glicose é transformada em acido peruvico