O perfil do consumidor de ervas da Feira do Ver-o-peso.

O PERFIL DO CONSUMIDOR DE ERVAS DA FEIRA DO VER-O-PESO¹

Carmen Grasiela dias MARTINS²
Jessica Suellen Silva TEIXEIRA³
Lorena da Silva SILVA4
Rafael Costa PAIVA5
Reinaldo da Silva CHAVES6

RESUMO: A utilização de ervas pelo público consumidor da feira do Ver-o-Peso é bastante difundida entre homens e mulheres, cuja faixa etária que apresenta o maior consumo está entre 54 a 61 anos, essas plantas são utilizadas para fins gastronômicos por mais de 50% do sexo masculino e a principal finalidade da procura pelas mulheres é para serem utilizadas na gastronomia e na terapia de males. O conhecimento da função e de como usá-las foram adquiridos através de familiares e pessoas próximas. Dos entrevistados 46,15% e 45,3% compram do gênero Aromática e Medicinal, respectivamente, observando um consumo quase igualitário dentre os gêneros, verificou-se que 46,15% consomem as ervas semanalmente. Dentre as plantas mais utilizadas estão: jambú (Acmella oleracea), boldo (Plectranthus barbatus) e coentro (Coriandrum sativum), sendo este último o mais consumido (34,31%).
Palavras-Chave: Consumidor. Ervas. Mercado do Ver-o-peso.

ABSTRACT: The use of herbs by the consumer of fair Ver-o-Peso is widespread among men and women, whose age group with the highest consumption is between 54 to 61 years, these plants are used for culinary purposes for over 50 % male and the primary purpose is the demand by women for use in food and in the evils therapy. The knowledge of the function and how to use them were acquired through relatives and acquaintances. 46.15% of respondents and 45.3% buy the genus Aromatic and Medicinal respectively, noting an almost equal consumption among genres, it was found that 46.15% consume herbs weekly. Among the most commonly used plants are: Jambu (Acmella oleracea), Bilberry (Plectranthus barbatus) and (Coriandrum sativum) Cilantro, the latter being the most consumed (34.31%).
Keywords: Consumer. Herbs. Mercado Ver-o-peso.

INTRODUÇÃO
O uso de