e. coli

Escherichia coli A incidência de infecções é maior em regiões tropicais, onde predomina grandes populações, condições sanitárias precárias, e a contaminação pela agua é constante. Após sucessivas infecções com diferentes tipos da bactéria, o homem adquire imunidade e passa a ser portador de cepas patogênicas. As principais vias de transmissão são os alimentos de origem animal e vegetal, quando são consumidos crus ou mal cozidos, além da agua contaminada com despejos de esgoto. Os produtos lácteos, em especial o leite cru, são vias de transmissão do patógeno. A carne bovina moída é a maior responsável pela ocorrência de surtos de Escherichia coli.

Características A E. Coli é uma enterobactéria gram negativa. Apresenta uma relação intima com o gênero Shigella. É um mesofilo, que pode se desenvolver em entre 7º a 46ºC, sendo que 37ºC é a temperatura ótima. Não apresenta termoresistência, sendo destruídos a 60ºC rapidamente. Um pH perto de neutro propicia condições ótimas para o desenvolvimento da bactéria. Todas as pessoas estão expostas ao risco da infecção, principalmente as que têm hábito de consumir carnes bovinas e de aves cruas ou mal cozidas, e que consomem leite e sucos de frutas não pasteurizados. Crianças e idosos são os grupos mais intensos.
Quadro Clínico Os sinais e sintomas das infecções dependem da cepa e sua patogenicidade e virulência, bem como idade e estado imune do paciente.

- EPEC: período médio de incubação de 36 horas, vindas com diarreia aquosa com muita quantidade de muco, náuseas, dor abdominal, vômitos, cefaleia, febre e arrepios. A remissão dos sintomas ocorre entre 6 horas e 3 dias (geralmente 24 horas)
- ETEC: período de incubação varia de 8 a 44 horas, em media 26 horas, e os sintomas são diarreia aquosa, febrícula, cólicas abdominais, mal estar e náuseas. Duração de 3 a 19 dias.
- EHEC’s: a manifestação dos primeiros sintomas ocorre 4 dias após a ingestão do alimento contaminado mas varia entre 3 a 9 dias.