a carta

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
CENTRO DE ENSNO SUERIOR DO SERIDÓ
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E HUMANAS
CURSO: TURISMO
DISCILPLINA: HOSPITALIDADES E TURISMO
DOCENTE: SAULO GOMES

EXERCÍCIO REFERENTE AO CAPÍTULO: INTRODUÇÃO AO CONCEITO DE HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, DO LIVRO HOSPITALIDADE: REFLEXÕES E PERSPECTIVAS. 1- O que significa hospitalidade de acordo com Nowen? É o ato de hospedar afetualmente, podendo significar, portanto, um atributo de quem é hospitaleiro, levando a pensar imediatamente, em chás, reuniões e conversas amenas.
2- No campo do markenting, como é visto a hospitalidade? É visto como uma indústria composta de hotéis e de serviços de alimentação voltados para a produção de bens (produção) e serviços que satisfaçam a demanda por acomodação.
3- O que é produto para Kotler? É tudo aquilo capaz de satisfazer a um desejo, afirmando que um produto não significa apenas um objeto físico, ou seja, é qualquer coisa capaz de prestar um serviço, satisfazendo a necessidade.
4- Como foi o surgimento da origem da hospitalidade em alimento? Originaram-se quando o homem desenvolveu a capacidade de matar grandes presas, onde o homem desconhecia a conservação, sendo obrigada a consumir a carne rapidamente, assim convidará outras pessoas e esperará pelo convite delas.
5- O que é “prazer da mesa” para Franco? É a sensação que advém de varias circunstâncias, fatos, lugares e pessoas que acompanham a refeição é um prazer peculiar à espécie humana.
6- Quais as mínimas medidas feitas para receber uma pessoa com o intuito de agradar-la? Inicia-se providenciando uma refeição bem gostosa, que vai desde o café até o pão, e logo depois vem à acomodação, passeios.
7- Porque a alimentação torna-se um dos componentes mais importantes da hospitalidade para Franco? É importante ela satisfação ara o consumidor, mostrando a culinária regional sendo uma fonte de prazer e de entretenimento para o