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Mapeamento de processo da distribuição de cerveja

Isabel Márcia Rodrigues (UTFPR) [e-mail] João Carlos Colmenero (UTFPR) [e-mail]

Resumo:
Este artigo tem como objetivo analisar o sistema de Distribuição das grandes Indústrias Cervejeiras, visando identificar os fluxos e as atividades que envolvem a operação. A metodologia utilizada foi o Mapeamento de Processos, onde primeiramente foi feito uma representação dos níveis dos canais da Distribuição e posteriormente, através de um fluxograma interfuncional, foram detalhadas as funções e tarefas do sistema.
Palavras-chave: Mapeamento, Distribuição, Cerveja.

Mapping process of the distribution beer

Abstract
This article aims to analyze the system of Distribution of the large breweries, to identify the flows and activities involved on the operation. The methodology used was the Mapping of Processes, which the first step was a representation of the levels of channels of distribution and then were detailed the functions and tasks of the system through a cross-flowchart.
Key-words: Mapping, Distribution, Beer.

1 Introdução
A Logística tem experimentado um crescente desenvolvimento de conceitos tanto teóricos quanto práticos devido a sua importância em todos os aspectos da sociedade. Uma de suas atividades, a Distribuição de Produtos, é um processo que representa um grande desafio para muitas empresas pelo nível de detalhes que envolvem esta operação.
O Mapeamento de processos é uma técnica que tem como objetivo detalhar atividades, de forma que se possa visualizar minuciosamente as operações e então promover os reparos ou avanços necessários para a melhoria de um sistema.
Um dos objetivos do sistema de Distribuição Cervejeiro é disponibilizar a bebida para mais de um milhão de pontos de venda, onde 70 % se caracterizam por pequenos estabelecimentos como bares, mercearias e padarias.
Estes números se constituem num forte entrave para alguns fabricantes