vitaminas

A vitamina A pertence ao grupo de vitaminas lipossolúveis e pode ser encontrada em duas fontes. Nos alimentos de origem animal está na forma de retinóides e naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenóides, que inclui o betacaroteno. Essas substâncias serão convertidas em vitamina A.
Essa vitamina possui diversas funções, no entanto, a principal está relacionada com a visão, pois protege a córnea e também para a correta proliferação e diferenciação celular, contribui assim para o crescimento e atua para que as células da pele e mucosas mantenham sua integridade evitando infecções. em Crianças
No caso das crianças, a deficiência do nutriente prejudica o crescimento e o desenvolvimento, pode causar cegueira irreversível e aumentar o risco de mortalidade infantil. No caso de deficiência leve, pode haver o comprometimento do sistema imunológico, o que reduz à resistência ao sarampo e a diarréia, que contribuem para a morte de crianças mundialmente. em gestantes
Durante a gestação, a vitamina A é essencial para a saúde da mãe e também para a saúde e desenvolvimento do feto. A vitamina A é importante para a divisão celular, crescimento e maturação dos órgãos e esqueleto fetais, manutenção do sistema imune para fortalecer as defesas contra a infecção e desenvolvimento da visão no feto, bem como manutenção da saúde dos olhos e visão noturna materna. No entanto, Há evidências de má-formação em crianças, quando as mães consomem altas doses de vitamina A durante a gestação. em idosos
Estudos apontam que alimentos com características antioxidantes como o beta-caroteno, inibem os danos oxidativos das lipoproteínas de baixa densidade (colesterol LDL). Estes compostos atuam na preservação dos tecidos que revestem internamente o coração e os vasos sanguíneos, e são importantes para a prevenção de trombose, aterosclerose e na manutenção da elasticidade vascular.
Fontes de Vitamina A
Origem animal: Fígado, Leite, gema de ovo, queijos, manteiga e