Vitaminas

VITAMINAS & MINERAIS 4ª aula MINERAIS Os sais minerais são nutrientes que desempenham diversas funções essenciais no organismo. Ajudam o corpo a funcionar de forma adequada e a manter a saúde. CÁLCIO Funções -Formação da estrutura óssea, coagulação sanguínea, fortalecimento dos ossos e dentes, melhoramento da atividade muscular, prevenção de artrite (inflamação das articulações) e osteoporose (enfraquecimento dos ossos) Fontes: Leite e derivados, hortaliças de folhas verdes, peixes, crustáceos, gema de ovo e feijão Carência: Dentes e ossos frágeis, moléstias ósseas como raquitismo (infância), osteomalácia (idade adulta) e osteoporose (velhice) Excesso: Reduz a atividade do sistema nervoso e dos músculos dos sistemas cardíaco e esquelético FÓSFORO Funções: Formação dos tecidos ósseos e nervosos e junto com o cálcio interfere na formação dos ossos e dentes. Carência: Dores ósseas, resistência a insulina, perda da memória e anorexia Excesso: Anormalidades neuromusculares e renais, sensação de peso nas pernas e hipertensão Fontes: Carnes em geral, ovos, grãos, cereais, feijão, ervilha seca, leite e seus produtos ZINCO Funções: Atua no crescimento e desenvolvimento, ajuda na formação dos ossos, participa do metabolismo das proteínas e carboidratos, importante para a imunidade e defesa do organismo. Fontes: Carnes, aves, fígado, frutos do mar, nozes, aveia, leite e derivados, soja, espinafre, cenoura, agrião e abacaxi. Carência: Baixa resistência do organismo, lesões de pele,distúrbios gastrointestinais, atraso no crescimento, perda de apetite. FERRO Funções: Essencial na formação dos glóbulos vermelhos do sangue e respiração celular Carência: Anemia ferropriva, alterações do sistema imunológico e apatia Excesso: Paladar metálico, cefaléia (dores de cabeça), náuseas, vômito, febre e susceptibilidade a infecções Fontes: Melado, flocos de cereais, folhas, fígado e carnes em geral

MAGNÉSIO Funções: Atua no metabolismo do fósforo e dos glicídios, age na excitabilidade