VITAMINAS

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
BIOQUÍMICA

VITAMINAS
A, B1, B12, C, D, E e K

NOVA FRIBURGO
2013

2

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO........................................................................................................................03
VITAMINA A...................................................................................................................04 e 05
VITAMINA B1.........................................................................................................................05
VITAMINA B12...................................................................................................................... 06
VITAMINA C ..................................................................................................................06 e 07
VITAMINA D...................................................................................................................07 e 08
VITAMINA E...................................................................................................................08 e 09
VITAMINA K...................................................................................................................09 e 10
CURIOSIDADES.....................................................................................................................11
CONCLUSÃO..........................................................................................................................12
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS......................................................................................13

3

INTRODUÇÃO

Segundo os Anais do I Congresso Internacional de Vitaminologia, realizado em 1953 em Milão, na Itália, "as vitaminas são substâncias orgânicas especiais, que procedem frequentemente como coenzimas, ativando numerosas enzimas importantes para o metabolismo dos seres vivos. São reproduzidas nas estruturas celulares das plantas e por alguns organismos unicelulares. Os metazoários não as produzem