Vitamina C

INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem por objetivo aprimorar conhecimentos sobre a Vitamina C (ácido ascórbico), apresentando sua composição, função, o que causa a sua falta e seu excesso e quais as principais fontes. No intuito de ajudar, será apresentado de forma clara e objetiva os principais benefícios dessa vitamina para nosso organismo.

ÁCIDO ASCÓRBICO

Sinonímia: Vitamina C, ácido cevitâmico.

Assinala-se que o escorbuto foi a primeira doença de deficiência alimentar a ser reconhecida como tal. Em O Índio Brasileiro e a Revolução Francesa há referência de escorbuto, através de relatos de navegadores e viajantes que "quando a nau francesa regressou em julho de 1504, consentiu Arosca, cacique da tribo Carijó, que seu filho Esosomeriq, jovem de 15 anos, acompanhasse os brancos, sob a guarda de outro índio, por nome Namoa e que ambos foram atacados a bordo pelo escorbuto, tendo o primeiro morrido e o segundo conseguido se salvar". Uma das mais completas descrições do escorbuto refere que a aplicação mais antiga da designação da palavra escorbuto se encontra pela primeira vez na obra de Botânica Farmacológica, de Enricimus Cordus, em 1534. Na história do escorbuto são encontradas referências à estranha afecção, que mereceu de Hipócrates, Areteu, Celso, Coelius Aurelianus, Paulo d'Egina, Avicena e outras páginas instrutivas, desde Atenas e Roma no tempo de Augusto, sendo que na medicina da Arábia, não se faz menção ao escorbuto. No entanto, a história das expedições marítimas do século XV refere alguns exemplos de escorbuto em numerosas viagens, tão longas como prolongadas, indo de 1420 a 1484, através de navegantes portugueses. A aurora do século XVI aclara o grande movimento marítimo que a história faz menção, movimento que se continua, e que aumenta desmesuradamente até o fim desses período extraordinário, entre as quais as mais famosas expedições foram realizadas por Cabral,