vida

INTRODUÇÃO

O problema que surgiu e levou à realização do trabalho experimental foi o seguinte: “O amido constitui cerca de 70% da farinha que compõe o pão será que este glícido é ou não um polissacarídeo de glicose?”

Com este trabalho laboratorial pretendia-se atingir o seguinte objectivo: Conhecer técnicas laboratoriais para a identificação de biomoléculas e para identificar os principais constituintes orgânicos da matéria.

Para atingir os objectivos propostos realizou-se uma experiência, que em síntese consistiu no seguinte:
Utilizámos indicadores que nos permitiram detectar as biomoléculas entre eles:
• O Licor de Fehling que nos permitiu detectar açúcares (glicose), por aquecimento, pois este altera a cor azul, formando um precipitado cor de tijolo.
• O sulfato de cobre leva à formação de flocos azuis de hidróxido de sódio (na presença de ligações peptídicas), formando de seguida um anel cor violeta.

Através desta experiência concluiu-se o seguinte:
 A glicose contém glicose na sua constituição
 O amido contém amido na sua constituição
 As claras de ovos contêm proteínas na sua constituição

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

As substâncias, inorgânicas ou as orgânicas, que fazem parte da constituição dos seres denominam-se biomoléculas.
Classificam-se em dois grupos: biomoléculas inorgânicas, como a água, os sais minerais, o dióxido de carbono, o enxofre, etc.; e biomoléculas orgânicas, como os hidratos de carbono ou glícidos, os lípidos, os prótidos e os ácidos nucleicos

 Glícidos
Os glícidos são compostos orgânicos ternários constituídos por carbono, oxigénio e hidrogénio, como biomoléculas são importantes tanto nas suas funções energéticas como nas estruturais.
Estes de acordo com a sua complexidade podem ser denominados de monossacarídeos (são os glícidos mais simples), de oligossacáridos (que resultam da ligação glicosídea de dois a dez monossacarídeos) ou de polissacarídeos (glícidos constituídos por mais de dez