Transmitida por alimentos

Doenças transmitidas por alimentos
Você está se preocupando o suficiente com o que come?
Às vezes descuidamos, mas não vamos exagerar no descuido. A falta de cuidados com os alimentos pode causar desde de um simples desconforto intestinal a doenças graves, devido à presença de organismos patogênicos (que causam doenças).
Dentre os alimentos que mais causam problemas por intoxicação e infecção alimentar está a carne de boi, a carne de frango, ovos e o leite.

Qual a diferença entre intoxicação e infecção alimentar?
São dois conceitos muito distintos, é importante conhecer a diferença. • Intoxicação alimentar: é a intoxicação causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por microrganismos, sendo a toxina responsável pelos sintomas clínicos. • Infecção alimentar: ocorrem quando o microrganismo (patógeno) é ingerido e se multiplica dentro do organismo. Normalmente causam doenças do trato intestinal (intestino).

Salmonelose.
Causador de vários sorotipos de salmonella spp, transmitida principalmente por cremes de doces, carne moída, embutidos, alimentos crus (principalemnte ovos). É uma das doenças mais difundidas pelo mundo. Uma das espécies causa a febre tifóide, que é uma invasão sistêmica. Causa febre, náusea, vômito, diarréia e dor abdominal.
Como se previne? Manter os alimentos refrigerados, lavar bem as mãos antes de preparar a comida, evitar carnes e ovos crus, comprar carnes de preferência à vácuo ou em açougues de confiança, evitar misturar carnes diferentes na mesma receita.

Cólera. Vibrio cholerae , transmitido por água e alimentos.