Transição nutricional
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SUMÁRIORESUMO 4
ABSTRACT 5
INTRODUÇÃO 6
MÉTODOS . 7
MUDANÇAS NOS HÁBITOS ALIMENTARES 8
INATIVIDADE FÍSICA . 10
DECLÍNIO DA DESNUTRIÇÃO E AUMENTO DO SOBREPESO E OBESIDADE ...........................................................................................................................11
CONCLUSÃO 15
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16
RESUMO
Transição nutricional pode ser entendida como um fenômeno no qual incidem mudanças nos padrões de distribuição dos problemas alimentares de uma população. Sendo assim este trabalho tem como objetivo analisar os fatores que determinam estas mudanças. O trabalho foi desenvolvido através de pesquisa em livros e artigos científicos indexados nas bases de dados Lilacs, Scielo e Medline, publicados nos últimos dez anos. Muitos são os fatores associados à transição nutricional, os quais acarretam mudanças significativas nos padrões alimentares, como a alimentação fora de casa, o crescimento na oferta de refeições rápidas e o aumento do consumo de alimentos industrializados e processados. Enfatiza-se também que com o processo de industrialização e urbanização teve-se o