Transição Nutricional no Brasil

Alterações nos padrões dietéticos e nutricionais da população brasileira de todos os estratos sociais e faixas- etárias vêm sendo analisados no processo da transição nutricional.
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Passa de população rural (66% nos anos
50) para a condição de país predominantemente urbano (80% das pessoas atualmente radicadas nos centros urbanos). 

Outro episódio importante é o fato da inserção da mulher no mercado de trabalho, principalmente na década de 70, ocasionando uma família economicamente dependente da participação da renda da mulher no sustento da família. Com isso, perde-se um pouco da figura da mulher “dona do lar”, o que transforma a qualidade da alimentação, uma vez que a mesma não dispõe de tanto tempo para preparar as refeições com tanta qualidade, preferindo alimentos industrializados, e até mesmo as realizações das refeições fora do lar , principalmente em restaurantes, pensões e fastfoods.
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Hábitos
Alimentares

Principais fatores determinantes da
Obesidade

Práticas de Atividades
Físicas
Dietas – Elevada densidade energética

Estilo de Vida
Sedentário

Taxa Metabólica Basal (TMB) – Gasto para manter em funcionamento as atividades vitais do organismo. Atividade Física – incluem todas as atividades voluntárias como as ocupacionais, de lazer, domésticas e de deslocamento.

Marketing de alimentos

Influência na formação de hábitos alimentares – construção e desconstrução. Embalagem/ vendedores mudos
 Cores Quentes – vermelho e amarelo, e Cores Frias – azul, prata e tons de pastel estimulam o sistema nervoso central
Selos de qualidade – SBC/ laboratórios credenciados pela ANVISA
 Conhecimento de rótulo70% consultam, menos da metade entendem.

 O profissional nutricionista deve saber lidar com o marketing que tem investido pesado no design de seus produtos para o consumo de seus
alimentos.