Transformação dos alimentos

A transformação dos alimentos
A maioria dos alimentos precisa ser transformada para entrar nas células e realmente nutrir o nosso organismo. As proteínas, os lipídios, e a maioria dos carboidratos contidos nos alimentos são formados por partículas grandes demais para passar pela membrana plasmática e entrar nas células. É no tubo digestório que essas partículas são quebradas em partículas pequenas, capazes de entrar nas células. Esse processo é chamado digestão. Para realizá-lo, o corpo usa enzimas digestivas.
Já muitas vitaminas, a glicose e água são formadas por partículas pequenas, que podem penetrar na célula sem sofrer digestão. O mesmo ocorre com os sais minerais.
O sistema digestório é basicamente um tubo dentro do qual são lançadas diversas enzimas. As enzimas só atua sobre um tipo de substância. Uma enzima que digere o amido, por exemplo, não digere proteínas ou lipídios. As enzimas não se gastam: depois de realizar uma transformação química, elas poderão atuar em outras reações sem ser alteradas.

As glândulas salivares
Quando vemos um sanduiche ou sentimos seu cheiro é comum ficarmos co “água na boca”. Isso acontece porque nosso sistema nervoso recebe os estímulos dos olhos ou do nariz e envia uma mensagem para as glândulas salivares, que começam a fabricar saliva. Então, ao começarmos a mastigar o sanduíche, a saliva entra em ação. Ela possui uma enzima, a amilase salivar ou ptialina, que começa a quebrar o amido do pão em