Trabalho

FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU
FACULDADE TECNOLÓGICA DE GASTRONOMIA

VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO BRASIL

MACEIÓ, 2014
FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU
FACULDADE TECNOLÓGICA DE GASTRONOMIA

VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO BRASIL

MACEIÓ, 2014
INTRODUÇÃO

Vigilância Sanitária é o "conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse à saúde”. É uma contínua luta, individual e coletiva, para melhor adaptação do homem à natureza, pelo racional aproveitamento dos recursos naturais, pela proteção contra os riscos decorrentes do processo de produção e pela segurança no consumo de bens e serviços, ou seja, pela qualidade de vida.

Assim, entendemos que é de extrema importância a busca por uma perfeita integração das atividades desenvolvidas nos níveis federal, estadual e municipal.

HISTÓRIA

As atividades relacionadas à vigilância sanitária foram definidas, nos séculos XVIII e XIX, para evitar a propagação de doenças nos agrupamentos urbanos que estavam surgindo. A execução desta atividade exclusiva do Estado, por meio da polícia sanitária, tinha como finalidade observar o exercício de certas atividades profissionais, coibir o charlatanismo, fiscalizar embarcações, cemitérios e áreas de comércio de alimentos.

No final do século XIX houve uma reestruturação da vigilância sanitária impulsionada pelas descobertas nos campos da bacteriologia e terapêutico nos períodos que incluem a I e a II Grandes Guerras. Após a II Guerra Mundial, com o crescimento econômico, os movimentos de reorientação administrativa ampliaram as atribuições da vigilância sanitária no mesmo ritmo em que a base produtiva do País foi construída, bem como conferiram destaque ao planejamento centralizado e à