Trabalho Vinho Alsacia

1917 palavras 8 páginas

ALSACIA

Rio de janeiro - 2013
Amanda Calazans
Caio Sá
Eduardo Estellita
Felipe Rodrigues
Letícia Duarte

ALSACIA

Trabalho elaborado para a disciplina
Enologia e Harmonização, sob orientação do professor César Chiappetta do 3° período da turma de gastronomia.

Rio de janeiro - 2013

Sumário

Introdução........................................................................................................................... 4

Vinhos da Alsacia ............................................................................................................... 5

Localização ......................................................................................................................... 5

Clima ................................................................................................................................... 5

Aspecto ............................................................................................................................... 6

Solo ..................................................................................................................................... 6

Viticultura e Vinificação ....................................................................................................... 6

Os Grand Crus da Alsacia ................................................................................................... 7

Principais produtores ........................................................................................................... 7

Região .................................................................................................................................. 7

Classificação dos vinhos Alsacianos .................................................................................... 8

Culinária ............................................................................................................................... 9

Bibliografia

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