Trabalho economia CUSTOS

Diferenças de custos entre carnes de frango, bovinas e suínas

Suzin, Andressa
Castro, Regina França de
Prof. KUHN, Sergio Luiz

INTRODUÇÃO
Apesar da inflação e da crise econômica em que estamos vivendo, as perspectivas para as variedades de carne brasileira em 2015 são positivas, principalmente em relação às exportações, com a possibilidade de abertura de novos mercados – como México, Coreia do Sul e Colômbia -, além da oportunidade de consolidação em outros países pouco explorados, como Japão e à China em relação a exportação de frango. A China é de extrema importância para o Brasil, não só pelo volume, mas porque hoje tem um cardápio de consumo bem variado – de carne culinária a carne gourmet -, além de ser um dos únicos mercados que come miúdos brancos, como tendões.

DESENVOLVIMENTO
O agronegócio deve, novamente, cumprir um papel positivo na economia brasileira em 2015, segundo avaliação do Cepea-Esalq/USP
(Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada). “Projeta-se que o setor (indo de insumos à distribuição de seus produtos) cresça perto de 2,6%, com a agropecuária (segmento primário) especificamente expandindo-se 5,8%, taxas que contrastam fortemente como o valor próximo de zero estimado para a economia como um todo”, declarou o órgão em documento sobre perspectivas para 2015.
Na análise setorial, o Cepea acredita na continuidade de oferta limitada da carne bovina, “o que deve manter ou ampliar o espaço das proteínas substitutas no mercado doméstico, especialmente para a carne de frango”.
“Ainda que a demanda por carne bovina não seja robusta, da perspectiva de preços, devem entrar na conta também as exportações, que sinalizam o enxugamento da já limitada oferta interna”, acrescenta o Cepea. “A situação de grandes produtores internacionais bem como a continuidade do embargo de parte da comunidade internacional à Rússia devem favorecer as vendas da carne brasileira, mesmo que haja dúvidas sobre o comportamento do câmbio no mercado interno.”

RESULTADOS E