Trabalho Chocolate 1

Objetivo: este trabalho tem como objetivo, demonstrar todo o processo que envolve o chocolate. Abordará temas como a história do chocolate, os procedimentos de transformação do cacau, tipos de chocolate, valor nutritivo do chocolate, fluxograma, imagens, onde deverá informar as etapas do processo de produção do chocolate, cuidados que devem ser tomados em cada etapa sobre o assunto. A história do chocolate A origem do chocolate remonta às civilizações pré-colombianas da América Central, onde os Maias e os Astecas já o consumiam há mais de 3 mil anos em forma de bebida quente e amarga. A partir da época dos Descobrimentos, quando os espanhóis chegaram ao México, foi transportado para a Europa onde se popularizou especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. No entanto, de acordo com as necessidades climáticas para o cultivo do cacau, não é possível a sua plantação na Europa e por isso as colónias americanas de clima tropical húmido continuaram a fornecer a matéria-prima. O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau que, por sua vez, provém da planta cacaueiro e foi em tempos idos um produto de raro valor, usado como moeda de troca em várias transacções comerciais. O cacau é uma baga amarela, sensilvelmente do tamanho de uma pequena banana e tem dentro cerca de 25 sementes brancas. A receita primitiva dos Maias diz que se deviam separar as sementes brancas. Depois ficavam a fermentar, secar e a torrar ao sol. Só no fim eram moídas. A pasta daí resultante era misturada com mel, farinha de milho e algumas especiarias, o que dava um líquido escuro, que era tratado pelos Maias e Astecas como um bem precioso, quase sagrado. Mas desde aí o chocolate já evoluiu muito: a primeira grande inovação ocorreu logo no século XVI, quando os europeus lhe adicionaram o açúcar e especiarias para ficar doce. Através da evolução dos processos industriais e das técnicas utilizadas na culinária, surgiu