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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS
OFICINA I: GESTÃO DOS PROCESSOS ORGANIZACIONAIS
PROF. RAFAEL KRUTER FLORES

ANÁLISE DOS PROCESSOS ORGANIZACIONAIS LIMITANTES NO CRESCIMENTO DA EMPRESA SANTAFÉ LTDA

Felipe Chamaniego
Giovana Londero
Maria Clara Tamagno
Thomás Guimarães

Porto Alegre, 20 de novembro de 2013.
SUMÁRIO

1. A Empresa 2
1.1 Caracterização de um problema da empresa 2
2. JUSTIFICATIVA 7
3. REVISÃO PRELIMINAR DA LITERATURA 8
4. OBJETIVOS 14
4.1 Objetivos específicos 14
5. METODOLOGIA 15
5.1 Caracterização da Pesquisa 15
5.2 Universo e Amostra 15
5.3 Procedimentos Operacionais 16
6. RESULTADOS 17
6.1 Mapeamento dos processos de logística da empresa 17
6.2 Fluxograma Preliminar 20
6.3 Oportunidades de Aperfeiçoamento dos Processos Logísticos 23
6.4 Novo Fluxograma dos Processos de Logística 26

INTRODUÇÃO
O presente estudo trata sobre o setor logístico da empresa Hortifrutigranjeiros Santafé LTDA, que trabalha com a revenda de cogumelos frescos, em conserva e seco. Pretende-se encontrar formas de trazer melhorias à gestão de processos logísticos da empresa, que, se aplicadas, possibilitem seu crescimento.
A demanda por cogumelos no ramo alimentício vem crescendo com o passar dos anos. O consumo antes feito apenas pelos países europeus e pela China passou a ser mais comum na sociedade brasileira. O benefício desse produto à saúde estimulou seu consumo, além do fato do mesmo ser um alimento consumido pela classe média alta.
Visando tamanha procura pela sua mercadoria, é de suma importância que uma empresa, para continuar prosperando, acompanhe continuamente o crescimento do mercado atendido. Caso contrário, é possível que a mesma ofereça um ambiente de trabalho caótico, com uma jornada de trabalho desgastante, trabalhadores estressados, má qualidade no atendimento ao cliente, má administração do negócio, entre outros.

1 A Empresa
A hortifrutigranjeiros Santafé