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Páginas: 4 (849 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
Alimentos ricos em Ferro
Tatiana Zanin (Nutricionista)
O consumo de alimentos ricos em ferro pode curar vários tipos de anemia, e é importante em todas as fases da vida, mas, em especial,para gestantes, bebês e idosos, que possuem uma necessidade maior de ferro no organismo. Da mesma forma, as mulheres em idade fértil possuem uma maior necessidade de ferro que os homens.
Alimentos mais Ricosem Ferro 
Segue uma tabela com os alimentos ricos em ferro separados por fonte animal e vegetal.
Alimento ricos em Ferro de fonte animal
Quantidade de ferro por 100g
costelas de porco
3 mgvitela
3,6 mg
cordeiro
2,2 mg
fígado de vitela
10.6 mg
farinha de peixe
41 mg
mexilhão cozido
6 mg
gema do ovo de galinha
5,87 mg
Alimentos ricos em Ferro de fonte vegetal
Quantidade de ferropor 100g
pão de cevada 
6,5 mg
pães integrais e enriquecidos; cereais; aveia crua
4,5 mg
salsa
3,1 mg
grão-de-bico cozido
1,4 mg
ervilha cozida 
1,9 mg
lentilha cozida
2,44 mg
agrião
2,6mg
beterraba crua
2,5 mg
grãos integrais ou enriquecidos; nozes; castanhas; feijão
7.1 mg
melado de cana-de-açúcar; rapadura; açúcar mascavo
4,2 mg
Pimentão
8,7 mg
chocolate meio amargo
4.4mg
Os alimentos de fonte animal apresentam uma absorção de Ferro entre 20 a 30% do total do mineral ingerido, enquanto os alimentos de origem vegetal ricos em Ferro permitem uma absorção em torno de5% do total de Ferro que possuem em sua composição.

Alimentos ricos em Ferro para anemia
Os alimentos ricos em Ferro para anemia, de origem vegetal, devem ser consumidos sempre com uma fonte devitamina C para melhorar a absorção de Ferro. No caso de carnes e outros alimentos de origem animal esse cuidado não é necessário, porque o Ferro é absorvido com facilidade.
Ao escolher alimentos maisricos em ferro para anemia é importante: 
Consumir uma fonte de vitamina C sempre que comer um alimento vegetal rico em Ferro. Ex.: arroz com feijão preto e laranja de sobremesa.
Evitar consumir...
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